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吃腰子真的能補腎?

“吃木瓜豐胸、腰子補腎、喝茶會減肥、飲酒能抗寒……”類似的飲食說法相信你已聽說過很多次。 然而, 它們的可信度如何呢?本期, 就這些飲食說法跟大家做一下深入探討。

腰子補腎。 人們常說的腰子就是動物的腎臟, 其補腎的說法同樣來自“以形補形”, 毫無科學依據。 而且豬、牛、羊的腎臟均含有不同量的重金屬鎘, 鎘可以誘導男性睾丸、附睾等組織器官發生結構功能上的退行性變化, 最後導致生殖能力的減退。 再者, 動物腎臟的膽固醇含量很高, 在其他營養素上也沒有優勢, 並不是值得推薦的食物。

木瓜豐胸。

木瓜豐胸的說法來自古籍, 也有觀點認為木瓜中的木瓜酵素和β胡蘿蔔素(在人體內能轉化為維生素A)能起到豐胸的作用。 需要解釋的是, 傳統醫學裡說的木瓜豐胸源自“以形補形”的理論, 沒有任何科學依據。 而木瓜酵素是一種蛋白酶, 必須和蛋白質直接接觸才能產生作用, 但當木瓜進入人體後, 木瓜酵素被胃蛋白酶分解了, 失去酶的活性, 根本沒法發揮作用。 維生素A也沒有刺激雌激素分泌的作用。 所以總結來說, 木瓜並沒有豐胸的功效。

豬蹄美容。 這個說法的支持者認為豬蹄富含膠原蛋白, 對皮膚好。 但是膠原蛋白吃下去, 會被消化液分解成單個的氨基酸或兩三個氨基酸一組的“肽”, 然後才能被吸收進入血液,

因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應, 並不能起到美容的功效。 此外, 膠原蛋白本身的營養價值並不是很高, 並且豬蹄中富含脂肪, 膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。

蝦皮壯骨。 半兩蝦皮所含的鈣大致相當於250毫升牛奶中的鈣質, 因此很多人認為吃蝦皮比牛奶還補鈣。 即便含鈣高, 蝦皮壯骨的說法仍然不科學。 首先, 蝦皮很輕, 通常一個湯菜的加入量只有1~2克, 含鈣量有限。 再加上人無法把蝦皮徹底嚼碎, 蝦皮中的大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外, 人體吸收量就更少。 最重要的是傳統蝦皮中不僅含有大量的鹽, 還含少量致癌物, 如果長期大量吃, 會帶來健康隱患。

紅棗補血。 由於紅棗的顏色和高含鐵量,

很多人認為它是補血佳品。 但是紅棗中所含的鐵為“非血紅素鐵”, 吸收率低, 一般僅為1%~5%, 而且吸收時容易受其他食物中膳食纖維、草酸、植酸的影響, 所以大棗的補鐵效果往往較差。

喝茶減肥。 喝茶容易餓得更快, 所以讓人有了喝茶減肥的錯覺。 茶葉中含有咖啡因、茶鹼和可哥堿等複雜成分, 能顯著刺激胃酸分泌, 促進胃動力, 使胃酸分泌增加, 有助食物消化。 不過“消脂解膩”或“餓得更快”的感覺並不是減肥。 因為喝茶改變的只是消化的過程和感受, 而不是消化的結果。 我們吃進去的能量並沒有因為喝茶而損耗掉, 所以自然沒有減肥的功效。

飲酒暖身。 很多人在冬天喜歡喝點酒暖身, 確實飲酒後, 身體表面的毛細血管受酒精刺激擴張變粗,

令血液加速流向皮膚, 帶來暖意。 但是感到溫暖的只是皮膚表皮, 而且這是暫時現象。 短暫溫暖過後, 由於血管無法及時收縮, 仍然向外輸送熱量, 反而會加快身體散熱。 身體的熱量丟失後, 人會感到更冷, 有時還會冷得起雞皮疙瘩。

鴨血清肺。 環境污染日益嚴重, 所以清肺食物大受歡迎。 而鴨血、豬血便是代表。 但是食物清肺的說法本身是站不住腳的。 食物從消化道進入體內, 經過胃腸, 大分子被消化分解成小分子。 然後穿過小腸絨毛進入血液, 最後被運送到人體各處的細胞中。 不難發現, 整個過程中食物與空氣顆粒物完全沒有見面的機會, 自然也就無法“清除”它們。

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