營養飲食

寶寶輔食玉米麵饅頭的製作方法和步驟

在給小寶寶添加輔食的時候, 要添加各種各樣的食材製作成的食物, 這樣小寶寶才會攝入比較全面的營養, 也不容易出現挑食的現象。 很多寶媽都喜歡給小寶寶吃一些精細的食物, 這樣對小寶寶的生長發育也會有一些影響, 在給小寶寶添加輔食的應該適量的加一些粗糧, 這個才會營養均衡。

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食材:

麵粉、玉米麵、酵母

製作步驟:

1.由於用的是安琪活性乾酵母, 所以要先準備好酵母, 200g麵粉加上50g的玉米粉, 我準備好了4g酵母, 用溫水泡好,

放置10分鐘, 也就是告訴酵母準備要幹活了~將200g麵粉加上50g的玉米粉混合好。

2.加入少許白糖。 給寶寶準備的, 所以可以不放糖, 或者少許糖, 將準備好的酵母倒入麵粉內, 然後加入溫水(冬天強烈建議用溫水), 用筷子攪拌, 成絮狀即可(雖然麵粉和水的比例是2:1, 但是建議不要按比例來, 自己在和麵過程中, 緩慢加水)。 現在到了最重要的一步了, 揉面。 揉面一定要有耐心, 饅頭怎麼樣, 很大因素是揉面造成的。

3.先揉成團狀, 然後對折揉, 然後再對折揉, 揉到表面光滑, 不粘手即可(大概需要半小時)一定要有耐心哦。 揉好後, 用保鮮膜封閉 , 等待發酵(2小時), 如果想加快, 可以放在溫度高點的地方, (也可以放在有熱水的蒸鍋上面一段時間)。

等待麵團發至2倍大, 或者用手撮個洞, 不會反彈, 即為發酵好了, 用手撕開, 麵團內已經有了氣孔。 拿出麵團, 繼續揉幾次, 排出麵團內的空氣、然後就可以做饅頭的型狀了。

4.其實自己家吃, 特別是寶寶吃, 可以做成各種可愛形狀, 我這裡是為了發經驗, 所以採用條形, 用刀切。 最後就是放到蒸鍋上了, 注意留空隙, 因為蒸的過程中, 麵團會繼續發大。 最後, 大火蒸15分鐘, 切記要用冷水大火, 不然容易夾生, 不要用溫水直接加熱。 然後燜5分鐘即可出鍋。

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