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寶寶輔食玉米麵饅頭的製作方法和步驟

日期:2018-04-16

在給小寶寶添加輔食的時候,要添加各種各樣的食材製作成的食物,這樣小寶寶才會攝入比較全面的營養,也不容易出現挑食的現象。很多寶媽都喜歡給小寶寶吃一些精細的食物,這樣對小寶寶的生長發育也會有一些影響,在給小寶寶添加輔食的應該適量的加一些粗糧,這個才會營養均衡。

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食材:

麵粉、玉米麵、酵母

製作步驟:

1.由於用的是安琪活性乾酵母,所以要先準備好酵母,200g麵粉加上50g的玉米粉,我準備好了4g酵母,用溫水泡好,

放置10分鐘,也就是告訴酵母準備要幹活了~將200g麵粉加上50g的玉米粉混合好。

2.加入少許白糖。給寶寶準備的,所以可以不放糖,或者少許糖,將準備好的酵母倒入麵粉內,然後加入溫水(冬天強烈建議用溫水),用筷子攪拌,成絮狀即可(雖然麵粉和水的比例是2:1,但是建議不要按比例來,自己在和麵過程中,緩慢加水)。現在到了最重要的一步了,揉面。揉面一定要有耐心,饅頭怎麼樣,很大因素是揉面造成的。

3.先揉成團狀,然後對折揉,然後再對折揉,揉到表面光滑,不粘手即可(大概需要半小時)一定要有耐心哦。揉好後,用保鮮膜封閉 ,等待發酵(2小時),如果想加快,可以放在溫度高點的地方,(也可以放在有熱水的蒸鍋上面一段時間)。

等待麵團發至2倍大,或者用手撮個洞,不會反彈,即為發酵好了,用手撕開,麵團內已經有了氣孔。拿出麵團,繼續揉幾次,排出麵團內的空氣、然後就可以做饅頭的型狀了。

4.其實自己家吃,特別是寶寶吃,可以做成各種可愛形狀,我這裡是為了發經驗,所以採用條形,用刀切。最後就是放到蒸鍋上了,注意留空隙,因為蒸的過程中,麵團會繼續發大。最後,大火蒸15分鐘,切記要用冷水大火,不然容易夾生,不要用溫水直接加熱。然後燜5分鐘即可出鍋。

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