營養飲食

豬肚和什麼材料煲湯好吃有營養

豬肚這種食材在市場上面還是比較常見的, 但是有些人不喜歡豬肚的味道, 所以就不怎麼喜歡吃豬肚。 豬肚的味道都是因為豬肚上面有很多的粘液, 只要把這些粘液清洗乾淨, 就沒有那個味道了。 豬肚用來做湯還是非常美味的, 並且豬肚也不挑剔, 可以和很多的食材搭配煲湯, 每一種做法都是好喝有營養。

一、豬肚山藥、芥菜煲湯。

原材料:山藥50克, 豬肚150克, 芥菜50克, 薑10克, 清湯1200克。

調味料:鹽5克, 雞精3克, 糖1克。

做法

1、豬肚剔淨汆水, 山藥、芥菜洗淨待用。

2、取淨鍋上火, 放入清湯、山藥、豬肚、薑、芥菜大火燒開轉中火煲45分鐘調味即成。

二、 玉米胡蘿蔔豬肚湯

材料:玉米, 胡蘿蔔, 豬肚, 豬骨, 瘦肉, 姜片, 白胡椒粒, 鹽。

做法

1.豬肚洗淨, 玉米切段, 胡蘿蔔去皮切。

2.白胡椒壓碎。

3.豬骨和瘦肉淖去血水。

4.除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中。

5.大火煮開, 去掉浮沫。

6.轉小火2小時至豬肚熟透。

7.豬肚取出, 切粗條。

8.加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時。

9.喝前加鹽調味。

三、四神豬肚湯

調味料: 米酒:1碗麵粉:適量 油:適量醋:適量 鹽:適量雲苓(白茯苓):10克幹淮山:15克蓮子:15克薏米:15克芡實:10克蔥:4條豬肚:半個薑:6片3-4人份。

做法

1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平, 放入洗水槽,

倒入適量麵粉、油和醋, 反復揉搓, 大約5分鐘, 用清水沖淨, 再重複一次;用刀內外刮一次, 以去除汙物, 用水洗淨;

2.煮一鍋水, 加入3片薑、兩條蔥和半碗米酒, 沸騰後放入豬肚, 煮三、五分鐘至豬肚變硬, 撈起, 冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用;

3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨;蔥洗淨切段;

4.煮沸清水, 放入豬肚、各種藥材、薑蔥和半碗米酒, 武火煮20分鐘, 轉小火煲兩個小時, 下鹽調味即可食用。

功效

補脾益氣, 健胃止瀉。 適於食欲不振、消化吸收不良、易腹瀉者, 經常便秘者不宜過多食用。

四、胡椒豬肚湯

食材:白胡椒、豬肚、麵粉、鹽、醋、米酒、枸杞、香菜。

步驟:

1、清洗豬肚。 往豬肚上撒鹽和麵粉哦, 輕輕搓洗, 重複兩次。

2、醋洗豬肚。 用醋清洗豬肚能去掉腥味呢。

3、焯水。 豬肚放入熱水中焯幾分鐘, 之後撈起。

4、切片。 豬肚切片哦, 這樣煲湯更入味呢。

5、砂鍋煲湯。 砂鍋中放入清水, 加入米酒以及豬肚, 大火煮開後加入白胡椒。

6、豬肚燉爛之後, 加入枸杞以及鹽調味, 煲幾分鐘後撒上香菜即可開吃!

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