營養飲食

涼菜做法大全下載有什麼?

夏天天氣比較熱, 一般飲食上都會選擇比較清淡一點的, 這個季節, 涼菜自然是首選的, 涼菜的做法有很多, 一些肉製品做熟了之後也可以加工成涼菜, 另外, 一些蔬菜只要是用開水焯熟就可以了, 像是生菜、黃瓜之類的只要用水洗乾淨就可以了, 下面小編就給大家介紹幾個常見的涼菜的做法。

涼拌金針菇:

1、將金針菇洗淨, 切去尾部老的部分, 如果有連在一起的, 撕開。

2、鍋燒開水, 放入金針菇, 稍煮一下就撈起, 冷卻。

3、將香菜洗淨, 用白開水沖一下, 切碎, 放在金針菇上。

4、加一點生抽, 麻油, 雞精, 拌勻即可。 清爽可口, 營養豐富。 備受喜愛。

涼拌茄子:

1、茄子洗淨、削去外皮, 切成長段;大蒜拍碎, 再剁成末;紅椒去蒂及子洗淨, 切小粒;將蒜末、辣椒粒、蔥花放入碗中, 加其餘調料, 製成味汁。

2、將茄子放入蒸鍋中蒸熟, 將茄子夾出, 排入盤中, 淋上味汁拌勻即可

涼拌豆腐:

1、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗乾淨,

剝去蛋殼後, 切成半圓形備用。

2、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片, 再斜切成長絲;以冷開水清洗後瀝幹備用。

3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法, 將蔥白切成長絲備用。

4、成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底, 再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置於其上, 並放上蔥絲。 將番茄切成半圓形, 最後淋上調味汁即成。

涼拌三絲:

1、海帶洗淨, 切成細絲, 放入開水鍋中煮2分鐘, 撈出, 用涼水焯一下, 控幹;

2、把青椒和紅椒洗淨, 去蒂根, 去籽, 切成絲, 分別入開水鍋中焯一下, 撈出, 用涼水沖一下, 控幹;

3、取潔淨瓷盆, 將海帶絲、青椒絲、紅椒絲, 放鹽稍微醃一下, 再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油, 攪拌均勻, 白糖化開後, 出鍋, 晾涼;

4、熟芹菜段放入淨瓷盆中,

倒入酸辣汁, 醃漬40分鐘, 入盤, 撒入芝麻油, 即可。

做涼菜的時候做法都很簡單, 主要是最後放佐料的時候很關鍵, 如果是拿捏的量不好的話, 味道可能就會不好。 很多涼菜洗好了之後一定要徹底把水控幹, 可以多放點辣椒, 這樣吃的也比較有味道, 但是不能吃辣的朋友肯定就不能多放辣椒了, 不然會胃痛的。

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