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麻辣鱈魚怎麼做?

日期:2017-08-13

麻辣鱈魚的菜系主要屬於川菜, 現在的很多年輕人都非常喜歡這道菜, 因為它最主要的特點就是辣, 這對於愛吃辣的人來說是一道不錯的美食, 那麼, 麻辣鱈魚怎麼做才會讓味道更加完美, 才會更加體現出這道菜的精華呢。

一準備食材:

主料:一條新鮮的鱈魚, 冬瓜, 豆腐

配料:蔥花, 生薑, 大蒜, 醋, 辣椒, 白糖, 味精, 麻椒

二做法:

1:首先, 將鱈魚洗乾淨, 用刀切塊, 用鹽均勻塗抹, 這樣醃制更有利於味道的吸收。 接著沖洗冬瓜, 將冬瓜刮皮切塊, 注意切冬瓜的時候不要切的太大, 中等塊度就可以, 這樣可以讓冬瓜中所含有的維生素B更好的發揮出來, 豆腐沖洗後切塊, 豆腐可以切的大一點, 不然在頓煮時候容易散開。

2:把蔥花, 生薑, 大蒜切好後備用, 準備一個空碗放入醋, 鹽, 白糖少許, 味精少許, 調味備用。

3:鍋內放入少許油, 預熱, 但是注意不要太熱, 接著放入醃制好的鱈魚,

炸至金黃色後撈出, 接著用少許油放入切好的蔥薑蒜, 開始扁炒, 放入鱈魚, 再放入調味好的湯汁, 放入辣椒和麻椒, 開始頓煮, 可以根據個人口味適量加入, 大火頓煮五分鐘, 這樣可以充分的讓鱈魚的味道吸收的更加好。

那麼, 這道麻辣鱈魚就完成了, 這道菜非常適合愛吃辣的朋友們享用, 而且做法也比較簡單, 可以根據上面的食譜來試一試, 口感也是不錯的。

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