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青筍怎麼做好吃呢?

日期:2017-05-19

青筍也叫萵筍, 是春天的一種時令蔬菜, 青筍口感青脆, 營養豐富, 適合涼拌, 炒食, 但是生吃時它的營養會更全面, 這是因為青筍如果高溫加熱, 會破壞其中的微量元素, 造成營養成分的流失。 青筍適合大多數人食用, 但是建議腸胃不好的人避免多吃, 要儘量炒食。

萵筍含鉀量較高, 有利於促進排尿, 減少對心房的壓力, 對高血壓和心臟病患者極為有益。 萵筍含有少量的碘元素, 它對人的基礎代謝、心智和體格發育甚至情緒調節都有重大影響。 因此萵筍具有鎮靜作用, 經常食用有助於消除緊張, 幫助睡眠。 不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素, 可參與牙和骨的生長。 能改善消化系統的肝臟功能。 刺激消化液的分泌, 促進食欲, 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。

今天和大家分享一道椒油熗萵筍,

主料;嫩萵筍 300克

輔料;鹽 糖 辣椒 花椒 醋 生抽 大蒜

做法;

1 準備好所用原料。

2 萵筍去掉老皮, 取比較嫩的部位。

3 大蒜去皮, 剁成蒜茸。

4 嫩萵筍用刮皮刀, 刮出條狀。

5 加入鹽, 攪拌均勻, 醃制5分鐘。

6 瀝幹水分, 放入盤中。

7 取一碗, 加入蒜茸 醋 生抽 和少量的糖攪拌均勻。 成料汁。

8 鍋中注入油, 下入花椒 辣椒爆香。

9 將椒油趁熱熗入料汁中, 攪拌均勻。

10 將熗好的料汁, 均勻的撒在萵筍條上即可。

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