營養飲食

經期可以吃香菇嗎

香菇, 又名香蕈、冬菇, 是一種生長在木材上的真菌類, 在我國已有4000多年的食用歷史。 香菇味道鮮美, 香氣沁人, 營養豐富, 素有“植物皇后”美譽。 在日本, 認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。

香菇不但具有清香的獨特風味, 而且含有豐富的對人體有益的成分。 據分析, 每百克鮮香菇中含蛋白質12~14克, 碳水化合物59.3克, 鈣124毫克, 磷415毫克, 鐵25.3毫克, 還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。 幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。 香菇中還含有豐富的食物纖維, 經常食用能降低血液中的膽固醇,

防止動脈粥樣硬化, 對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。 近年來, 美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”, 試驗證明, 這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用, 因此, 人們把香菇稱為“抗癌新兵”。 香菇還能抗感冒病毒, 因香菇中含有一種干擾素的誘導劑, 能誘導體內干擾素的產生, 干擾病毒蛋白質的合成, 使其不能繁殖, 從而使人體產生免疫作用。

香菇性寒、味微苦, 有利肝益胃的功效。 我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。 如《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。 現代醫學認為, 香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸, 常吃, 可健體益智。

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