營養飲食

豆粉營養價值 能強身健體防治糖尿病

導語:豆粉營養價值。 豆粉是把大豆經烘烤和粉碎而製成的食品。 由於加熱和粉碎可以改善香味, 也可提高消化率, 所以豆粉是營養價值很高的食品。 今天四季養生網小編向大家介紹, 豆粉營養價值。

豆粉營養價值:

1、從營養價值上看, 大豆蛋白質含量高達40%, 是優質蛋白質, 含有人體所必需的氨基酸, 其中賴氨酸的含量高幹穀物, 是植物性食物當中最合理、最接近幹人體所需比例的。 另外, 牛奶蛋氨酸含量較高, 可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量, 動、植物蛋白的互補, 使氨基酸的配比更合理, 更利幹人體的消化吸收。 特別是近年來, 美國和英國先後發佈健康聲明:每天食用6.25克大豆蛋白, 可以預防心血管疾病, 使人們更加重視大豆蛋白的保健作用。

2、豆粉中的脂肪主要是植物脂肪, 不飽和脂肪酸含量較高, 並含有人體所必需脂肪酸亞油酸, 膽固醇含量低,

可以預防動脈硬化。

3、豆粉是經過超微粉碎工藝加工而成的, 不除豆渣, 大豆子葉被全部利用, 膳食纖維的含量比同類產品高, 膳食纖維有潤腸通便的作用, 可以預防直腸癌。

4、豆粉中含有多種礦物質和維生素。

5、豆粉中含有大豆低聚糖, 大豆低聚糖對腸道內的雙歧桿菌等益生菌有增殖作用, 有潤腸通便的作用, 可以預防直腸癌;雙歧桿菌等益生菌可以提高人體免疫力, 延緩衰老。

6、豆粉中含有大豆異黃酮, 大豆異黃酮是植物雌激素, 長期食用可以預防乳腺癌、前列腺癌;可以預防骨質疏鬆;可以減輕或避免引起更年期綜合症。

7、豆粉中含有大豆卵磷脂, 大豆卵磷脂可以抗衰老, 健腦。

豆粉的功效:

1、強身健體

每百克豆漿含蛋白質4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等,

對增強體質大有好處。

2、防止糖尿病

豆漿含有大量纖維素, 能有效的阻止糖的過量吸收, 減少糖分, 因而能防止糖尿病, 是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3、防治高血壓

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂, 是有力的抗鹽鈉物質。 鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一, 如果體內能適當控制鈉的數量, 既能防治高血壓, 又能治療高血壓。

4、防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮, 改善心機營養, 降低膽固醇, 促進血流防止血管痙攣。 如果能堅持每天喝一碗豆漿, 冠心病的復發率可降低50%。

5、防止腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素, 能明顯地降低腦血脂,

改善腦血流, 從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。 豆漿中所含的卵磷脂, 還能減少腦細胞死亡, 提高腦功能。

6、防治癌症

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力, 特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。 據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

7、防止支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用, 從而減少和減輕支氣管炎的發作。

8、防止衰老

豆漿中所含的硒、維生素E、C, 有很大的抗氧化功能, 能使人體的細胞“返老還童”, 特別對腦細胞作用最大。

9、防止老年滯呆

防止老年滯呆、愛滋病、便秘、肥胖等。

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