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鮮蝦怎麼做好吃?鮮蝦的做法

日期:2017-05-19
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蝦分為河蝦和海蝦, 特別是海蝦, 更是鮮美無比, 不僅如此, 蝦含有的鈣質也很豐富, 對於兒童來說, 經常吃蝦可以促進骨骼發育和大腦發育, 而且蝦的吃法很多, 最簡單的吃法是白灼以後蘸醬料吃, 其它吃法有麻辣味的, 清蒸的, 蒜蓉的都非常美味。

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吃海鮮, 蝦蟹是必不可少的。 鮮嫩甜美的蝦肉讓很多喜歡吃海鮮的人讚不絕口, 多種多樣的吃法更讓人百吃不厭。 蝦怎麼做好吃?下面小編為大家介紹三種蝦的美味吃法。

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蝦的三種美味吃法

一、幹鍋香辣蝦

原料:

海蝦350克, 土豆1只, 紅尖椒1只, 幹辣椒6~8只, 薑6片, 蔥1根, 大蒜1/2頭, 香菜1小把, 花椒1勺, 白胡椒粉少許,生抽醬油30ml, 白糖2勺, 料酒15ml, 豆瓣醬2勺, 香油15ml。

做法:

1、鮮蝦用剪子將蝦須剪掉, 用倒將蝦的背部劃開, 去除黑色的蝦線。

2、在海蝦身上撒少許白胡椒粉, 淋少許酒, 醃15分鐘。

3、土豆去皮切小指粗細的條, 清水沖洗表面澱粉;紅尖椒去籽切與土豆粗細的條;蔥切蔥絲;蒜切蒜片;薑切片;幹辣椒用剪子剪成小段;香菜洗淨切段。

4、生抽醬油、糖、料酒兌成調味汁備用。

5、鍋中放入足量油(能後完全沒過土豆), 中火燒至6成熱下土豆以小火炸熟後撈出備用。

6、醃好的蝦仁輕拍少許幹澱粉, 待重新燒至稍微要起煙時,

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將蝦放入炸至變色撈出備用。

7、將多餘的油倒入, 鍋中留少許底油, 放入薑、幹辣椒和蒜片、花椒爆香。

8、將豆瓣醬或者你喜歡的任何香辣醬下鍋炒香。

9、放入紅椒略微翻炒後, 將炸好的蝦仁和土豆條放入。

10、迅速把步驟4中調好的味汁倒入。

11、略微翻炒後, 淋入香油, 撒入香菜段即可出鍋盛盤。

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香辣蝦

1、蝦600g去頭、處理乾淨後, 加鹽、薑末、料酒醃30分鐘;

2、大蔥切段, 幹椒、花椒、蒜瓣、辣椒《紅色小辣椒》。 薑片碼盤備用;

3、鍋內入油量稍多些, 有平時炒菜的2-3倍多, 加熱6-7成時, 倒入蝦翻炒;

4、炒到蝦的顏色變紅時, 到倒入幹椒、花椒、薑片、蔥段、蒜瓣, 辣椒, 繼續翻炒至香;

5、這時加醬油、少許鹽, 糖、味精, 快出鍋時加少許黑胡椒粉;

6、出鍋後就可享用了。

注意:辣椒選取上也要細心 選擇辣而非辣, 也就是在口感中不是直辣的那種。

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