營養飲食

鴨肉炒山藥的做法有哪些?

山藥的營養價值非常高, 適量食用可以健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、抗肝昏迷等, 因此生活中很多人喜歡吃山藥, 比如做成鴨肉炒山藥, 山藥、鴨子洗淨備用, 準備好薑、蔥、老抽等輔料, 之後開火翻炒鴨肉, 快熟的時候放入山藥翻炒幾下就可以出鍋了。

一、鴨肉炒山藥的做法

1. 山藥去皮, 切片, 鴨肉洗淨。

2、熱鍋加油, 薑, 爆香然後加鴨肉, 加鹽, 翻炒, 加醋, 翻炒,

加米酒, 繼續炒。

3. 炒至鴨肉顏色變暗, 加山藥和胡蘿蔔, 注意山藥容易黏鍋, 要不停翻炒。

4. 大概炒2分鐘, 就可以加水, 加蔥。 我喜歡吃脆脆的山藥, 悶兩分鐘。 喜歡吃軟一點的, 可以悶久點。

二、吃山藥的好處

1.健脾益胃、助消化:

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質, 有利於脾胃消化吸收功能, 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛, 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症

2.滋腎益精:

山藥含有多種營養素, 有強健機體, 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精, 婦女白帶多、小便頻數等症, 皆可服之

3.益肺止咳:

山藥含有皂甙、黏液質, 有潤滑, 滋潤的作用, 故可益肺氣, 養肺陰, 治療肺虛痰嗽久咳之症

4.降低血糖:

山藥含有粘液蛋白, 有降低血糖的作用, 可用於治療糖尿病, 是糖尿病人的食療佳品

5.延年益壽:

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素, 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱, 預防心血疾病, 取得益志安神、延年益壽的功效;

6.抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用,

可來抗肝昏迷。

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