健康食療

吃苦瓜有什麼好處?

苦瓜的功能:清暑清熱、明目、解毒。 治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。

苦瓜還有有降低血糖和防治癌症作用。 苦瓜為苦寒之品, 含苦瓜甙、苦瓜素等。 據近代藥理試驗, 苦瓜有降低血糖的作用, 認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故, 其效果比現用降血糖藥“甲磺丁脲”還強, 所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。

苦瓜防治癌症的前景也很廣闊。 在國外, 科學家把苦瓜中的脂蛋白類成分注入患有淋巴癌的老鼠體內, 老鼠存活時間延長, 這說明苦瓜脂蛋白類成分能提高細胞免疫功能。

因此, 科學家預言, 苦瓜可能成為治療癌症的新藥。

苦瓜的營養豐富, 抗壞血酸含量在瓜類中突出, 為黃瓜的14倍, 冬瓜的5倍, 番茄的7倍。 每l00克苦瓜可食部分, 含水分84克, 蛋白質0.9克, 脂肪0.2克, 碳水化合物3.2克, 無機鹽0.6克, 粗纖維1.1克, 熱量75.3千焦, 維生素A0.08毫克, 維生素B10.07毫克, 維生素B20.04毫克, 鈣18毫克, 磷29毫克, 鐵0.6毫克。 苦瓜的果實中含有苦瓜甙, 還有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。 苦瓜的種子和葉中含有大量的苦瓜素。

苦瓜熟食性溫, 生食性寒, 因此脾虛胃寒者不應生吃。 此外, 孕婦應慎食。