健康食譜

長葫蘆怎麼做好吃法

長葫蘆屬於一種草本植物的果實, 它經常被人們用來做菜吃, 長葫蘆有很多種做法, 有的人將長葫蘆和雞蛋放在一起炒菜吃。 還有些人將長葫蘆剁碎之後加上一些適當的調味品做成餃子餡包餃子吃。 除此之外, 長葫蘆還有很多其他種做法。 下面就帶大家一起來瞭解一下長葫蘆怎麼做好吃。

可以紅燒, 清炒葫蘆炒的時候放多點糖。

葫蘆, 拉丁學名:Lagenaria

siceraria(Molina)Standl。 屬葫蘆科、葫蘆屬植物, 它是爬藤植物, 一年生攀援草本, 有軟毛, 夏秋開白色花, 雌雄同株, 葫蘆的藤可達15米長, 果子可以從10釐米至一米不等, 最重的可達一千克。

葫蘆喜歡溫暖、避風的環境, 種植時需要很多地方。 幼苗怕凍。 新鮮的葫蘆皮嫩綠, 果肉白色, 果實也被稱為葫蘆, 可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用。

葫蘆各栽培類型藤蔓的長短, 葉片、花朵的大小, 果實的大小形狀各不相同。 果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等, 類型的名稱亦視果形而定。 另外古時候人們把葫蘆曬乾, 掏空其內, 做盛放東西的物件。

西葫蘆的營養價值

1.西葫蘆花含水量達95%, 熱量低, 除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外, 其他大部分營養物質含量低。

2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。

3.西葫蘆籽的熱量較高, 蛋白質, 鐵和磷含量豐富。

西葫蘆的食用效果

1.潤澤肌膚

2.減肥

西葫蘆調節人體代謝, 具有減肥、抗癌防癌的功效。

3.提高免疫力

西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑, 可刺激機體產生干擾素, 提高免疫力, 發揮抗病毒和腫瘤的作用。

4.對肝臟起到輔助治療作用

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴, 瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。

西葫蘆的食用禁忌

1.脾胃虛寒的人應少吃。

2.不宜生吃。

西葫蘆的搭配宜忌

宜西葫蘆 + 豆腐, 減肥美容 忌西葫蘆 + 蘆筍, 加重脾胃虛寒忌西葫蘆 + 蘆筍(紫), 加重脾胃虛寒

西葫蘆的選購

西葫蘆果實的形狀、顏色和花紋可以因品種不同而有較大的差異, 但表面應光亮、挺闊、堅實, 無物理傷害。 色澤晦暗、有凹陷或失水者則為老化的西葫蘆。

瓜的大小、老嫩對品質影響很大, 較小而嫩的瓜風味好。 若瓜面色黃、失去光澤即表示老化。 但過小過嫩, 水分多, 瓜肉薄而松, 風味也不好。

西葫蘆的存儲

把西葫蘆放在屋內陰涼通風處, 不要沾水, 也不要隨意移動和磕碰, 這樣可以保存多一些時間。

西葫蘆的烹飪小技巧

1.烹調時不宜煮得太爛, 以免營養損失。

2.把西葫蘆放入炒鍋後, 立即淋幾滴醋, 再加一點番茄醬, 可使西葫蘆片脆嫩爽口。

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