健康食譜

干鍋手撕包菜的做法

干鍋手撕包菜是一個很常見的佳肴, 它的營養價值很高, 也是因為它含有多種食材, 對人體蛋白質、維生素、脂肪的補充都是有著很好幫助, 而且這樣佳肴在吃的時候, 也是擁有獨特口感, 所以對它選擇, 也是可以放心進行, 對身體健康都是沒有任何損害, 那干鍋手撕包菜的做法如何呢?

對干鍋手撕包菜的做法怎么樣呢, 這樣佳肴制作上, 也是有著獨特的制作方式, 在對它制作的時候, 都有要注意不能隨意進行, 在對它食材搭配上, 也是有著一些方式方法。

干鍋手撕包菜的做法:

材料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法:

1、包菜用手撕成小片, 干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后, 關小火, 放入蒜片爆香, 再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后, 放入卷心菜, 炒至稍稍變色, 放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮, 加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣:

1、包菜洗凈撕成小塊后, 要盡量控干水分, 避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火, 放入卷心菜后, 立即把下面的辣椒翻炒上來, 防止炒過火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時, 放入陳醋, 不要把陳醋澆到菜上, 而是澆到鍋壁上, 醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒卷心菜的時候, 要大火快速翻炒, 保證營養不流失。

通過以上介紹, 對干鍋手撕包菜的做法都是有著一些認識, 按照以上方法進行制作, 能夠很輕松的制作出美味干鍋手撕包菜來, 那這樣佳肴多吃, 對身體健康也是沒有任何損害, 同時對促進人體消化, 也是有著一些幫助。

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