健康食療

芝麻的功效與作用有哪些呢?

芝麻是一種常見都運用于食物當中都配料, 尤其是在一些調味品中見得比較多, 還有食用油中也含有一定量都芝麻, 芝麻不僅可以增加食物的美味, 而且對人類健康有一定的功效和作用。 那么, 芝麻的功效與作用有哪些呢?其實要從芝麻都營養成分含量說起, 芝麻的營養價值也是非常高的, 下面我們就從這兩個方面來詳細了解芝麻這種食物。

芝麻的功效與作用

我們在很多食物中, 都可以發現有芝麻, 比如餅干中就常見有芝麻, 那么, 人們在制作餅干都時候為何要加上芝麻呢?大多數人都知道芝麻可以增加食物都香味,

然而, 最本質都問題很多人都不知道, 那就是芝麻的功效與作用, 下面我們來詳細了解。

黑芝麻表面黑色, 放大鏡下可見細小的疣狀突起, 富有油性, 嚼之有清香味。 以個大、色黑、飽滿、無雜質者人藥。 性味甘、平, 人肝、腎二經,

是滋補保健佳品, 歷代食療方書多用之。 《 神農本草經》將其列為上品藥:“主傷中虛羸, 補五內, 益氣力, 長肌肉, 填腦髓。 ”“久服, 輕身不老。 ”《本草經疏》認為:“胡麻, 益脾胃, 補肝腎之佳谷也。 ”

《本草綱目》以很多篇檑介紹黑芝麻, 據統計, 僅處方一項就有31條之多。 如治療五臟虛損, 益氣力, 堅筋骨, 可取黑芝麻九蒸九曬, 收貯。 每次2合, 湯浸布裹, 去皮再研, 濾汁, 煎飲, 和粳米煮粥食之, 有良效。

黑芝麻是滋補強壯劑, 能夠補班、養發、生津、通乳、潤腸, 適用于身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、頭暈耳鳴等癥。 因芝麻含脂肪甚多, 故能潤腸通便, 對腸液減少引起的便秘, 單獨應用即有效驗。

芝麻的營養價值

據測定, 芝麻含有多種營養物質, 每百克芝麻含蛋白質21.9克, 脂肪61.7克, 鈣564毫克, 磷368毫克;特別是鐵的含量極高, 每百克可高達50毫克。 因此, 古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”, 其根據也在于此。 此外, 芝麻還含有脂溶性維生素A、維生素D、維生素E等。 芝麻所含的脂肪, 大多數為不飽和脂肪酸, 對老年人尤為重要,

古代人關于服食芝麻可除一切痼疾, 可返老還童、長生不老的說法, 看來是有一定道理的。 芝麻的抗衰老作用, 還在于它含有豐富的維生素E這種具有重要價值的營養成分。 維生素E的作用機理是抗氧化作用, 它可以阻止體內產生過氧化脂質, 從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整和功能正常, 并可防止體內其它成分受到脂質過氧化物的傷害。 此外, 維生素E還能減少體內脂褐質的積累。 這些都可以起到延緩衰老的作用。

芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸, 不但可治療動脈粥樣硬化, 補腦, 增強記憶力, 而且有防止頭發過早變白、脫落及美容潤膚、保持和恢復青春活力的作用。 祖國醫學認為, 芝麻是一種滋養強壯藥,

有補血、生津、潤腸、通乳和養發等功效。 適用于身體虛弱、頭發早白、貧血、津液不足、大便秘結和頭暈耳鳴等癥。 研究發現, 芝麻還含有抗氧化的元素硒, 它有增強細胞抵制有害物質的功能, 從而起到延年益壽的作用。

通過上面都介紹, 相信大家已經對芝麻這種食物有了詳細都了解, 尤其是芝麻的功效與作用, 因此, 大家不要以為在食物中添加一些芝麻是可有可無都, 或者說是多余都, 其實, 很多人都身體需要攝入芝麻, 需要芝麻中都營養物質來補充身體健康。

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