營養飲食

重症胰腺炎恢復期飲食要注意什麼?

重度胰腺炎患者在飲食上有很多的講究, 尤其是想要更快的恢復的話, 建議飲食以清淡為主, 還要選擇流質的食物, 比如米湯和菜湯, 還有蛋花湯, 禁忌油膩辛辣刺激食物。

1.宜吃清淡有營養, 流質的食物, 如米湯, 菜湯, 藕粉, 蛋花湯, 面片等;

2.除流食外還包括米粥、素面生、素掛麵、素餛飩、麵包、餅乾(少油)及少量碎軟菜、水果等。

3.待腹痛、嘔吐基本消失, 白細胞澱粉酶減至正常後可給以不含脂肪的純碳水化合物流食, 內容包括:米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。 對胰腺外分泌無刺激作用, 故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。

4.宜適當增加過籮粥、蒸蛋清, 少量南豆腐湯食品。

5.選用植物性油脂, 多採用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調。

6.絕對禁酒:一般痊癒需2--3個月, 預防復發, 仍須相當長的時間內避免食用富含脂肪的食物。

7.忌食油膩性食物。 油膩食物不易消化, 並能促進膽汁分泌, 而膽汁又能啟動胰腺中的消化酶, 可使病情加重。 因此, 含脂肪較多的食物, 如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。

8.禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。

9.忌辛辣刺激調味品, 如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

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