健康禁忌

養生飲食禁忌 牛肉不能和九種食物搭配吃

現在天氣開始轉冷了, 這時牛肉開始火起來。 但吃牛肉要注意搭配, 一些食物與之相克。 你知道牛肉不能和什麼一起吃嗎?吃牛肉好處多多, 但也有很多禁忌, 那麼牛肉不能和什麼一起吃呢?下面為您介紹。

中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效, 適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。

牛肉不能和什麼一起吃?

1、土豆

土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴, 從口味上講, 這是一道很好吃的菜, 但從健康的角度上講, 是不應該提倡長期食用的。 因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同, 會延長食物在胃中的滯留時間, 從而引起胃不適。

另外, 牛肝也不可與鯰魚同食。 牛肝, 顧名思義, 就是牛的肝部, 人們食用牛肝可以起到養血、補肝、明目的作用, 鰻魚可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,

還能為大腦補充必要的營養素。 但是, 牛肝和鰻魚同食, 會患風噎誕, 在民間療法中, 可用黑豆、甘草治療。

2、韭菜

牛肉是中國人消費的主要肉食之一, 其銷量僅次於豬肉, 牛肉享有“肉中驕子”的美稱, 其不僅口感絕佳, 還具有補脾胃, 益氣血,

強筋骨的功效, 相比之下, 多吃韭菜, 則具有增強脾胃之氣, 有益肝功能。 按理說, 這兩種食物放在一起吃, 效果會更好, 但實際上並非如此, 牛肉和韭菜同時會中毒,

3、紅糖

牛肉與紅糖不能同食, 同食會產生不良生化反應, 引起腹脹。

4、田螺

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣, 對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。 但田螺與牛肉相克, 不易消化, 會引起腹脹。

5、橄欖

牛肉與橄欖同食不會中毒, 但會引起腹脹。 間隔兩小時左右, 前一種食物基本消化了就可以了。

6、栗子

《飲膳正要》中有“牛肉不可與栗子同食”的記載。 同時, 有人還發現牛肉與栗子同吃會引起嘔吐。 栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應, 如果將兩則放在一起食用, 牛肉中的微量元素會削弱栗子的營養價值, 不僅獲取的營養會大打折扣, 這兩種食材吃進肚子後, 也不宜消化吸收。

7、生薑

生薑含有揮發油、薑辣素等成分, 具有特殊的香辣味, 常作為烹調菜肴的佐料。 但是, 牛肉不宜加生薑作佐料。 這是因為,

生薑性味辛溫, 一般陰虛內熱者都應忌食。 若生薑與性味甘溫的牛肉配食, 無疑是火上加油, 使體內熱升火盛, 導致各種熱痛病證。 因此, 牛肉不宜配以生薑同食。

8、白酒

白酒、牛肉同時食用容易上火。 因為牛肉屬於甘溫, 補氣助火, 而白酒則屬於大溫之品, 與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒發炎。

9、豬肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

與牛肉相配則如火上澆油,容易引起牙齒發炎。

9、豬肉

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。

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