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吃飯還需慢慢來 盤點細嚼慢嚥的6大好處

日期:2017-08-10

現代人生活節奏快, 連吃飯時間都被精確到幾分鐘。 其實吃飯太快並不好, 對身體是有一定危害的。 養成細嚼慢嚥習慣很有必要, 對於保護牙齒健康、防病防癌以及幫助消化吸收都是大有益處的, 狼吞虎嚥的進食習慣百害而無一利, 應當及時改掉。

◆吃飯快的6大危害

1、容易導致肥胖

吃飯太快會不知不覺的進食很多食物, 從而導致肥胖的發生。 很多肥胖者肥胖的根源就在於飲食的速度。 此外, 有研究證實, 同樣數量的食物, 嚼得少、吃得快, 就會更容易饑餓, 這樣不僅妨礙工作效率, 而且下一餐容易多吃。

2、食物營養品質太低

一般來說, 精白細軟的食物吃得快, 粗糙有纖維的食物吃得慢。 如果一餐飯不到五分鐘就吃完, 一般來說, 這餐食物的多樣化程度不高, 基本上就是精白米精白麵食品加上肉類為主, 甚至乾脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。

頓頓這樣的飲食, 營養品質肯定不會很高。

3、慢性疾病危險增大

吃飯快, 血糖上升的速度快, 胰島素的壓力也增大了;而精白澱粉食物加肉類的配合, 讓血脂的控制也會變得更難。 如果運動不足, 35歲之後會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。

4、易導致消化不良

由於進食速度過快, 胃部的消化液無法及時分泌出來, 從而會導致食物在胃部堆積, 造成不消化的現象。 尤其是在晚餐中如果吃的太快, 那麼對於睡眠也會有一定的影響。 因為消化不良會導致腹部脹痛或者是失眠。

5、導致癌症風險增大

經過唾液的咀嚼使得有毒有害的物質能夠逐漸消滅, 減少癌症的發生率。 而進食過快是很難促進致癌物排出的, 自然也會導致癌症的發生率上升。

6、引發腸道疾病

進食過快會對腸胃造成一定的影響, 久而久之就會導致出現消化道的疾病。

◆細嚼慢嚥的6大好處

1、保護腸胃

細嚼慢嚥可以使唾液分泌量增加, 唾液是鹼性的, 咀嚼的時間越充分, 分泌的唾液就越多, 隨食物進入胃中的鹼性物質也就越多, 它們可以中和過多的胃酸, 平衡酸鹼性, 減少胃酸對胃黏膜的自身侵害。 唾液中的蛋白質進入胃部以後, 還會在胃裡反應, 生成一種蛋白膜, 對胃可以起到一定保護作用。

2、有益口腔

粗嚼快咽, 進餐速度過快過猛, 很容易咬傷舌頭和腮幫, 對口腔、牙齒和牙床有所損害, 甚至會引起口腔潰瘍。 細嚼慢嚥還能充分調節口腔的生理機能, 促使牙齦表面角質變化,

加速血液迴圈, 提高牙齦的抗病能力。 當食物在口腔中反復咀嚼時, 牙齒表面還會受到唾液的反復沖洗, 增強牙齒的自沽作用, 有助於防治牙病。

3、有助吸收

口腔唾液中含有水分、蛋白、澱粉酶、溶菌酶和各種電解質成分, 唾液可以濕潤並溶解食物, 可以引起味覺並有助於吞咽。 其中, 澱粉酶可以使食物中的澱粉分解成麥芽糖, 進行初步的消化。 咀嚼充分的食物會與唾液混合成潤滑的食團, 便於吞咽和通過食管, 不會對食管和胃黏膜造成負擔。

4、防病防癌

唾液還有中和胃酸、修補黏膜的作用, 有助於防治胃、十二指腸潰瘍以及多種慢性胃炎、消化不良等。 唾液腺還可以分泌對身體有益的各種消化酶和激素, 它們可以促使牙齒、骨骼和肌肉變得強壯,

保持新陳代謝的規律。 細嚼慢嚥還能促進體內胰島素的分泌, 調節體內糖的代謝, 有助於預防糖尿病等多種疾病的發生。

5、健腦

細嚼慢嚥, 可以使臉部肌肉得到運動和鍛煉, 有助於刺激大腦, 啟動大腦功能, 因此記憶力、思考力和注意力都會得到相應的提升, 也可以起到預防大腦老化和預防老年癡呆的作用。

6、減肥

在食物進入人體後, 血糖會升高, 到一定水準時, 大腦食欲中樞就會發出停止進食的信號。 但是, 如果進食過快, 當大腦發出停止進食的信號時, 往往已經吃了過多的食物。 而細嚼慢嚥能使血液中的葡萄糖含量增加, 在吃過量食物之前就會有吃飽了的感覺, 所以有節食減肥的作用。

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