營養飲食

豬仔薯煲湯用什麼配料

豬仔薯可能是很多朋友並不認識的一種食材, 這是一種屬於薯類的食材, 含有豐富的維生素和葉酸, 對人體補充營養也是有顯著的效果。 利用豬仔薯進行煲湯的話, 比較多見的有鯽魚薯湯、紅蘿蔔薯湯等等, 這兩款湯都是家庭製作裡面比較多見和簡單的。

豬仔薯是來自深厚的土壤栽培而來, 吸收了大地的營養, 豬仔薯中含有豐富的營養素。 飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸, 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

專家經過研究確認, 薯類是有效的抗癌佳品是最有效的清腸食品。 薯類食品市場非常廣闊, 可作蔬菜、雜糧和作制澱粉等。

常吃有助於維持人體的正常葉酸水準,

體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。 薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

鯽魚薯湯

1.先把豬仔薯削去外表那層皮, 再切成小塊備用。 2.燒熱鍋倒入少許橄欖油, 放入薑片, 再把鯽魚放入大火煎。

煎好一面再翻過去煎另一面, 然後注入開水大火煮沸。 3.當魚煮出味, 湯成奶白色後把豬仔薯倒入, .繼續大火煮沸約數分鐘後轉入電鍋繼續煮沸。 4.煮約二十分鐘, 調入少許胡椒粉、鹽即可熄火。

紅蘿蔔薯湯

1. 紅蘿蔔、豬仔薯削皮後洗乾淨切成大塊, 豬骨斬件;2. 鍋內燒開水,

放豬骨煮五分鐘左右, 用水沖洗乾淨;3. 瓦煲內放適量清水燒開, 把豬骨、紅蘿蔔放進去煲滾後慢火煲50分鐘, 再把豬仔薯放入繼續煲15分鐘左右, 放入適量鹽調味即可。

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