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正宗水煮檸檬魚的做法

日期:2018-08-10

水煮魚是很多人都喜歡吃的。水煮魚就是因為它的辣味才受歡迎。而且水煮魚吃起來麻麻辣辣,並且其中的內容也很豐富。不僅僅有魚,還有各種蔬菜。其實除了水煮魚外,水煮檸檬魚也特別好吃。做法其實跟水煮魚是有異曲同工之妙的。接下來我們就一起來學習一下正宗水煮檸檬魚的做法吧。

材料

鱸魚1尾米酒1大匙、新鮮香茅(切段)2根、嫩薑片適量、香菜梗1把、調勻白砂糖2大匙檸檬2顆、魚露1大匙、辣椒末1大匙、蒜末1大匙、薑末1大匙、香菜末2把。

做法

1、鱸魚洗淨(可請魚販把魚片對剖),置於盤中,抹上少許鹽巴和魚露備用。

2、醬汁:檸檬擠汁,和砂糖、魚露拌勻後加入辣椒末、蒜末、薑末加入檸檬汁中拌勻備用。

3、鱸魚魚肉朝上,在魚片均勻擺上香矛段、薑片、香菜梗(除腥),入鍋蒸5分鐘後,將盤中的湯汁倒入醬汁,再將醬汁倒回準備,再蒸35分鐘入味(依魚的大小),取出灑上香菜末和檸檬片裝飾即完成!

泰式檸檬魚

材料

鱸魚1尾,香茅3支,鳳梨1小碗,奇異果1顆,大辣椒1根,小辣椒3根,蒜頭3粒,香菜1把。

調味料

檸檬汁5大匙,魚露1小匙,糖2小匙。

做法

1.先將鳳梨片切丁,奇異果去皮後切丁,香茅切薄片後切成細末備用。

2.將處理過洗淨的鱸魚裡外都用紙巾吸幹水分,並在魚的兩面各劃上數刀,再放入鍋中炸至魚熟透後,起鍋盛入盤中備用。

3.將香菜梗、蒜頭、大辣椒、小辣椒和1杯水放入食物調理機中打成綜合汁備用。

4.再將綜合汁加入香茅末後,倒入鍋中,再加入魚露、糖和檸檬汁煮滾,放入奇異果和鳳梨略微煮一下後,

起鍋淋在鱸魚上,並擺上香菜即完成今天的這一道泰式檸檬魚了。

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