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銀耳能降血糖嗎?

日期:2018-05-16

銀耳是非常珍貴的食材,也就是人們常說的白木耳,這種食物的營養價值非常高,比如富含優質蛋白,另外銀耳含有八種人體必不可少的氨基酸,除此之外,銀耳還含有抵抗腫瘤的活性物質,所以吃銀耳對健康有非常多的好處,尤其那些出現高血糖的人要多吃銀耳,因為吃銀耳不僅能夠降血脂降血壓,還可以幫助降血糖

銀耳能降血糖嗎?

白木耳,糖尿病病人抗糖幫手,糖尿病患者不妨在做湯中多放些白木耳。白木耳熱量較低,又含有豐富的纖維素,而且其中所含的黏性多糖能延緩人體對湯羹中碳水化合物的吸收。

白木耳具有潤肺止咳、補腎健腦的功效,糖尿病患者中的肺陰虛者,臨床主要表現為胃熱、嗓子發幹、大便乾燥等症狀者,更適合多食用白木耳來潤肺補氣、滋陰補腎。建議患者每天可以食用20-30克左右,除做配菜、湯羹外,白木耳還可以做成蓮子木耳粥、百合木耳粥等,

也對降糖有一定的幫助。由此可見,白木耳是糖尿病人的飲食良材。

白木耳蓮子羹

蓮子30克、紅棗20克、桂圓肉10克,煮成羹後的血糖指數是67,而在同樣的食材基礎上增加白木耳5克,煮成羹後的血糖指數是42,比不加白木耳的血糖指數降低37%。

當然,白木耳只能起到輔助治療的作用,如果您患有糖尿病,首先應積極到專科醫院配合醫生治療。

有些人,在選購白木耳時,以為白木耳的色澤越潔白品質越好,殊不知這往往會受騙上當。因為白木耳可經硫磺薰制而去掉黃色,

看起來色澤潔白。好的白木耳的本色應為淡黃色,根部的顏色略深。

白木耳營養豐富,還有補腎、潤肺、生津等功效,頗受老年人喜愛,但在臨床上,因食用白木耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見。

這是因為老年人消化功能較差,白木耳又不太好消化,如果一次食用過多或連續多餐食用,則會引起腸梗阻,表現為腹部陣發性絞痛、噁心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等,有些病情嚴重的甚至需要手術治療。

另外,為了避免老人食用白木耳引起消化不良,一定要將白木耳煮熟後再食用。先將白木耳放在水中浸泡,然後再用文火慢煮,直到熟透。

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