健康生活

油菜不能和什麼一起吃

油菜別名:油白菜、芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、瓢

禁忌人群:目疾患者、小兒麻痹後期、狐臭等慢性病患者慎食。

適宜人群:一般人均可食用。

那麼油菜不能與哪些食物一起吃呢?多吃油菜的好處有哪些?

與鳳梨不能與什麼同吃相克食物如下:

油菜+黃瓜:降級維生素C的吸收

油菜+南瓜:降低維生素C的吸收

與菠菜能同吃的最佳搭配食物:

油菜+雞爪:促進膠原蛋白的吸收

油菜+金針菇:預防大腸癌和胃癌

油菜+香菇:防止便秘

油菜+豆腐:清肺止咳查

油菜+雞肉:強化肝臟美化肌膚

油菜的基本介紹

油菜, 又叫油白菜, 苦菜, 是十字花科植物油菜的嫩莖葉, 原產我國, 顏色深綠, 幫如白菜, 屬十字花科白菜變種。 南北廣為栽培, 四季均有供產。 莖圓柱形, 多分枝。 葉互生。 總狀花序, 花黃色鮮, 開花期長, 蜜腺發達。 結長角果, 種子球形, 有紅、黃、黑等顏色, 含油率百分之三十五至百分之五十。

質地脆嫩, 略有苦味。 油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。

油菜是我國最重要的油料作物, 種子含油量為33%~50%。 菜籽蛋白質的氨基酸組成合理, 其賴氨酸含量與大豆相當, 而賴氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量則高於大豆蛋白質, 是我國有待開發利用的最大宗優質飼用蛋白源。 油菜除用作榨取食用油和飼料之外, 在食品工業中還可製作人造奶油、人造蛋白。 還在冶金、機械、橡膠、化工、油漆、紡織、制皂、造紙、皮革和醫藥等方面都有廣泛的用途, 具有重要的經濟價值。

油菜的功效與作用

1.降低血脂

油菜能活血化瘀, 用於治療癤腫、丹毒。

2.幫助肝臟排毒

對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

3.

4.寬腸通便

治療多種便秘, 預防腸道腫瘤。

5.強骨抗壓

能強健骨骼和牙齒, 還具有緩解壓力的作用。

5.散血消腫

油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。 孕婦產後淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

油菜的營養價值

1.以100克油菜來計算β-胡蘿蔔素,

就可以攝取到一天所需的75%。 β-胡蘿蔔素能強健皮膚與粘膜, 維持免疫功能, 抑制粘膜產生的癌症, 而且與維生素E結合的話, 還能提升抑制癌症的能力。

2.油菜為低脂肪蔬菜, 且含有膳食纖維, 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合從糞便排出, 從而減少脂類的吸。

3.油菜中含有大量的植物纖維素, 能促進腸道蠕動, 增加糞便的體積, 縮短糞便在腸腔停留的時間。

4.油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C, 有助於增強機體免疫能力。 油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高, 一個成年人一天吃500克油菜, 其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。

油菜的選購

選購的時候宜選擇, 顏色鮮嫩、潔淨、無黃爛葉、新鮮、無病蟲害的為好。

油菜的存儲

油菜同其他綠葉蔬菜相比, 可以保存的更長時間。 冷藏的時候, 用潮濕的紙將油菜包裹好, 放入冰箱內成豎直狀態擺放, 但也不宜時間過久。

油菜的食用方法

油菜要先放入洗滌液或淘米水中浸泡, 再用清水沖洗。 現切現做, 急火快炒, 既能保持口感鮮脆又能保證營養成分不被破壞。

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