健康食療

有哪些補充微量元素方法

水是六大營養之一

“純淨水中缺乏人體所需的微量元素和礦物質, 不如礦泉水好”、“弱鹼性水更接近人體pH值, 可以改善健康”……目前飲用水市場上不少產品的宣傳都“顛覆”了人們對飲水的傳統認識。 然而, 營養學專業人士卻指出, 靠喝水補充微量元素的作用微乎其微, 而人體的pH值相對穩定, 弱鹼性水對人體健康也沒有促進作用, “補充水分才是我們喝水的主要目的”。 專業人士建議市民, 喝水只需要關注水質的衛生情況, 沒有必要追求部分商家宣傳的“賣點”。

食物才是礦物質主要來源

營養學專業人士介紹,

蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水並列為醫學界公認的人體所需六大營養素, “由此可見, 水本身就是一種主要的營養素, 與別的食物同時提供多種營養素不同的是, 我們喝水的主要目的就是要補充人體失去的水分。 ”

“在我們每天攝入的礦物質中, 通過喝水方式攝取的比例可能還不到0.1%, 完全可以忽略不計。 即使喝的是含有豐富礦物質的水, 意義也不大。 品種豐富的食物才是礦物質的主要來源。 ”

人體酸堿平衡喝水難改變

那麼, 飲用pH值接近人體酸堿值的弱鹼性水, 是否又更有益健康呢?專業人士表示:“水的酸鹼性是由水中的離子決定的, 如果氫離子含量較大, 水就呈酸性, 礦物質離子含量較大, 水就呈鹼性。

但離子狀態並不穩定, 所以水在大多數情況下都呈中性。 ”

另一方面, 正常情況下人體的pH值保持在7.35~7.45之間, 屬於弱鹼性, 這也是“飲用弱鹼性水對身體更有益”的說法的“理論基礎”。 但專業人士指出, 人體的pH值根本不需要特別攝入酸性或鹼性的食物或水分來維持, 因為人體在正常的代謝過程中, 不斷產生酸性物質和鹼性物質, 也從食物中攝取酸性物質和鹼性物質, 酸性物質和鹼性物質在人體內不斷變化, 但人體的自我調節能力非常強, 會把pH值穩定在正常範圍內, 所以這種酸堿平衡不輕易受食物或飲用水影響。

專業人士表示, 肉類中含硫、磷豐富, 這些元素進入人體後可能會形成酸根離子, 被稱為成酸性食物;而蔬菜水果中含鉀、鈉、鎂豐富,

進入體內可能會中和酸根離子, 因此被稱為成鹼性食物, “而無論是吃多少成酸性食物或者成鹼性食物, 人體都能夠通過代謝來維持自身正常的pH值。 食物如此, 喝水的原理也一樣, 即使所喝的水真的呈弱鹼性, 也不能起到調節人體pH值的作用, 更談不上改善人體體質了。 ”

專業人士補充道, 健康人的pH值不會輕易改變, 如果人體出現pH值下降或上升, 說明人體出現了堿中毒或酸中毒, 是需要及時治療的, “當一個人體內的pH值可以通過喝水改變的時候, 表示他的身體已經失去了自我調節能力, 已經到了病入膏肓的地步。 所以‘弱鹼性水有益身體健康’的說法完全是商家炒作起來的認識誤區。 ”

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