健康食譜

小龍蝦的黃能吃嗎 小龍蝦的黃是什么

小龍蝦的黃能吃嗎

蝦黃, 從這個名字上來說, 跟蟹黃的名字差不多, 一個是蝦, 一個是蟹。 當然, 也確確實實是有關系的, 蝦黃的名字就是參考的蟹黃的, 所以蝦黃其實就是小龍蝦的卵。 大家別一聽到卵不覺得很有營養價值什么的, 這個跟雞蛋不一樣的, 不完全就是說是小龍蝦的精華所在。

蝦黃其實蝦的卵, “蝦黃”里含有豐富的不飽和脂肪酸, 蛋白質等等, 所以被大家稱之為是精華。 但是龍蝦頭部的重金屬含量是很高的, 長期食用對人體有很大的危害。 建議還是不要食用, 如果非常想吃的話, 最好吃人工養殖的那種。

其實這些黃色的東西是小龍蝦的卵, 俗稱為黃。 到成熟期時, 頭頸部就會出現蝦黃。 所以說只要是有蝦黃的小龍蝦, 一定就是母蝦, 但是沒有蝦黃的, 卻不一定是公蝦, 因為如果母蝦還沒有到排卵的時候, 也是看不到蝦黃的。

小龍蝦的黃是什么

未產出的蝦子(就是卵)。

母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。

蝦的內臟基本上都集聚于頭部, 我們也都知道, 一些毒素重金屬都要經過內臟的過濾, 可能會產生堆積。

那么蝦黃離這些內臟都比較近, 極有可能受到影響, 也可能會被感染, 而這些毒素和金屬, 那么吃到肚子里以后, 可能就會對身體造成影響。 但同時也有人表示, 蝦黃具有很高的營養價值, 所以不吃的話會比較浪費。

自制小龍蝦的做法

麻辣小龍蝦

材料

小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒

做法

1、提前將原材料準備好, 小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方, 然后放進清水中浸泡10分鐘待用。

2、將蔥切成段;老姜、大蒜切成片;洋蔥切成片;干辣椒切成段;鍋內倒油燒熱后, 將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后, 放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香。

3、炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒,

然后倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮(10-15分鐘)。

4、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

啤酒小龍蝦

材料

小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽

做法

1、將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

2、蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

3、炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。

清炒小龍蝦

材料

小龍蝦、蔥、姜、蒜、料酒、雞精、鹽

做法

1、準備好原料, 小龍蝦處理干凈。

2、油鍋加熱, 爆香蔥姜蒜頭。

3、加入小龍蝦, 加點料酒翻炒兩三分鐘。

4、加少許水, 鹽, 雞精炒勻, 蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以,

鮮美多汁的小龍蝦就做好。

蒜蓉小龍蝦

材料

小龍蝦、大蒜、鹽、熟油

做法

1、把小龍蝦清洗干凈, 然后開邊。

2、大蒜剁成蒜末, 均勻鋪在小龍蝦上面, 然后放鹽跟加熱煮熟后的油。

3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋里蒸20~30分鐘即可。

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