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養生保健

吃米比吃面更能瘦身

不久前, 在英國格拉斯哥召開的歐洲肥胖癥研究學會年會上, 日本同志社女子大學研究小組發表的一項最新的國際調查表明, 大米攝取多的國家(平均150克/日)較之大米攝取少的國家(平均14克/日)肥胖風險下降。 據分析預測, 每人每天僅稍微增加50克大米的攝取量, 就能減少1%的肥胖風險, 全球18歲以上的成人肥胖人數將由此減少650萬。

研究小組使用聯合國糧農組織人口在100萬以上的136個國家的數據, 通過對肥胖率、教育年限、65歲以上人口、人均國內生產總值(GDP)、醫療費的數據分析, 根據大米的攝取量分成2個小組,

調查了大米(白米、糙米、含有米粉的全部米產品)的攝取量與肥胖的關聯性。 結果顯示, 大米攝取多的國家依次排名為:孟加拉國(473克/日)、老撾(443克/日)、柬埔寨(438克/日)、越南(398克/日)、印度尼西亞(361克/日);相反, 較少的國家有:英國(19克/日)、美國(19克/日)、西班牙(22克/日)、加拿大(24克/日)、澳大利亞(32克/日)等。 大米攝取多的國家, 總卡路里消耗量、吸煙率、肥胖率、65歲以上人口、GDP、教育、醫療費等都處于較低水平。

研究人員表示, 在全世界成人中, 2億以上的男性和近3億女性肥胖, 而在全世界20歲以上的成人中, 35%以上超重, 11%肥胖。 超重和肥胖導致44%的2型糖尿病、23%的缺血性心臟病、7%~41%的癌癥發病。 因超重和肥胖, 每年死亡的人數超過280萬人, 位居全世界死亡風險的第五位。 因此, 以大米為中心的飲食方式,

不僅適合于日本和亞洲國家, 也適用于歐美各國。 有關專家認為, 相對于歐美國家的高脂肪飲食以及作為主食的面包, 大米中所含食物纖維、維生素和礦物質等營養素、植物性化合物, 可以提高飽腹感, 防止吃得過多。 并且, 大米脂肪也少, 能抑制餐后血糖上升。 當然, 大米畢竟是碳水化合物, 也不能吃得太多, 否則也會造成餐后血糖上升。 (寧蔚夏)

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