健康食療

12種平民蔬菜呵護肝臟 番茄涼血平肝

養肝吃什麼好?肝是我們身體器官的一個重要組成部分, 具有很好的解毒功效。 所以我們要注意呵護我們的肝臟。 那麼我們日常生活中食用的食物中哪些具有保護肝的作用呢?下面小編給大家推薦12種蔬菜, 護肝養肝可不能錯過它們, 趕緊一起來看看吧。

1.木耳:

有黑色與白色之分, 性平而味甘, 含脂肪、蛋白質、多糖。 可益胃養血, 具有滋養作用。

2.薺菜:

為十字花科植物, 性平、味甘, 含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。 動物實驗表明, 可縮短凝血時間, 具有止血功效, 適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

3.百合:

性平、味甘, 含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿。 具有益氣補中、益肺止咳的作用, 並可軟堅安神。 秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用, 常食百合可防治肝硬化。

4.胡蘿蔔:

性微溫, 味甘、辛, 富含維生素A原(胡蘿蔔素), 亦含揮發油。 本品富有營養, 健胃消食,

生熟均可食, 對於提高肝病病人維生素A水準, 間接預防癌變的發生具有較好作用。

5.海藻:

性寒、味咸, 含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。 具有化痰散結之功效。 據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

6.番茄:

茄科植物, 性平,

味酸微甘, 富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。 具有清熱解毒、涼血平肝之功效, 生熟食用均可。

7.冬瓜:

性微寒, 味甘, 含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸, 瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫, 化痰止咳;瓜肉可清熱止渴, 並可解魚蟹毒。

8.黃瓜:

性寒、味甘, 含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。 其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用, 其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪, 尤其適合脂肪肝的防治。

9.大蒜:

屬百合科植物, 性辛、溫, 味辣。 肝病病人宜熟用, 含維生素A、維生素B1、維生素C等, 其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

10.空心菜:

又名蕹菜, 性甘、平, 含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等, 具有解毒、清熱涼血等作用。

11.包菜:

即圓白菜、捲心菜、甘藍, 性平、味甘, 富含維生素C、維生素B1、維生素B2, 還含有胡蘿蔔素、維生素E, 生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

12.蘑菇:

種類較多, 現多為人工培植, 包括菜蘑、口蘑、香菇等, 同為蕈類。 性平、味甘, 含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。

實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用, 肝病病人宜常食用之。

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