健康食療

腸胃不好如何安排飲食

對慢性胃腸不適, 主要注意以下幾點:

◆ 1、每日進餐定時定量不過飽;若有條件, 最好少量多餐, 每天5-7餐。

◆ 2、避免機械性和化學性刺激過強食物, 機械性刺激增加對粘膜損傷, 破壞胃粘膜屏障, 如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍及乾果類等;化學性刺激會增加胃酸分泌, 刺激胃粘膜, 如咖啡、濃茶、烈酒、濃肉湯等。

禁忌易產酸食物, 如地瓜、土豆、過甜點心及糖醋食品等;易產氣食物, 如生蔥、生蒜、生蘿蔔、蒜油、洋蔥等;生冷食物, 如大量冷飲、冷拌菜等;堅硬的食物, 如臘肉、火腿、香腸、蚌肉等;強烈的調味品, 如胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒油等。

◆ 3、選擇營養價值高, 細軟易消化的平衡膳食, 如牛奶、雞蛋、豆漿、魚、瘦肉等, 經加工烹調使其變得細軟易消化、對胃腸無刺激;同時補充足夠熱能、蛋白質和維生素。

◆ 4、選富含B族維生素、維生素A和維生素C的食品;主食以麵食為主。

◆ 5、烹調方法。 可選用蒸、煮、汆、軟燒、燴、燜等烹調方法, 不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等加工食物。

◆ 6、其他, 進食時應心情舒暢, 細嚼慢嚥, 以利於消化;根據自己的膳食習慣, 配製可口飯菜;供給細軟、粗纖維少的食物。

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