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螃蟹毛和雜質怎麼處理乾淨

日期:2018-05-16

很多人在平時都知道螃蟹好吃,但是螃蟹買回來後需要合理的清理,否則會讓螃蟹中進入沙子,吃的時候會不安全,因為在煮螃蟹和蒸螃蟹的時候,沙子會進入螃蟹的肉裡面,在吃起來的時候會影響口感,而且沙子中含有泥土,對身體也不是很好,所以螃蟹需要清理。

螃蟹如何清洗

螃蟹好吃,但是好多人不知道螃蟹如何清洗。因為螃蟹生長在內河湖泊中,如果不好好對它清洗一番,煮食的螃蟹在食用時會有泥沙感,所以吃螃蟹前必須要對它好好清洗一下,才能下鍋煮食之。

塑膠盆、舊牙刷、白酒、水

方法/步驟準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷,並導入適量的水和白酒,將螃蟹倒入盆中。 讓螃蟹在水中浸泡5—10分鐘,充分沐浴一番。通過酒的刺激,將體內的贓物排出,同時也可以通過白酒將螃蟹醉暈。

小貼士:酒既可以去螃蟹的腥味,也可以讓螃蟹失去掙扎,便於後續操作。當然如果家裡沒有白酒的話,可以用45度的溫水將其燙暈。 左手用拇指和食指抓住螃蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己,右手用牙刷刷螃蟹的8條腿將泥沙除之。

小貼士:左手拇指和食指一定要用力抓住,免得螃蟹掙扎逃脫。

刷完大腿,在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗,特別是蟹鉗一定要多刷幾下,因為蟹鉗上多毛,容易藏汙納垢。 接著,就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用,抓住螃蟹的一對蟹鉗後翻轉,右手拇指和食指將蟹臍翻開,將贓物擠出。

小貼士:左手的三指神功要發揮好,就不能怕被蟹鉗,正所謂膽大心細。一旦抓住蟹鉗後,就要用力,不能讓螃蟹掙脫,否則就有被鉗的可能。

然後,趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

螃蟹如何清洗最後將洗完的螃蟹,置於乾淨的盆中用活水沖洗後,即可入鍋煮食。

香辣蟹 材料螃蟹 ,幹辣椒,蔥,薑,蒜,豆瓣醬,料酒,醬油

做法1、熱油,幹辣椒、蔥、薑、蒜末爆香,轉小火加一大勺豆瓣醬,練出紅油;

2、加入肉末炒散,把切斷的螃蟹斷口朝下煎,挨個排好,倒入一點料酒、醬油,稍微加一點水加鍋蓋燒。

3、加入的調料和螃蟹本身會出水,都不用加鹽了。汁快幹時出鍋,香啊。尤其這個肉末拌飯,太好吃了。

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