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蒜味香腸的做法

日期:2018-05-17

香腸是一種大家非常熟悉的食物,在生活中買來的香腸都是經過加工熟的,可以直接就食用,當然用香腸和其他食材搭配製作一些菜肴。很多時候人們更喜歡買肉自己做香腸吃,總是感覺自己做的香腸,更加的安全和放心。在自己做香腸的時候,也還可以根據自己的口味添加一些調味品,蒜味香腸就是一種比較受歡迎的香腸。

食材:

豬肉,蒜,澱粉,料酒,花椒,鹽,薑,蔥

製作步驟:

1.先將腸衣用溫水泡開,然後對準水龍頭灌水沖洗2-3次。先將蔥薑蒜剁碎備用。將豬肉剁成肉餡備用,也可以直接讓商家絞好的肉餡。玉米澱粉105g加水105g溶解。 將蔥薑蒜碎、五香粉 味精 料酒加入肉餡中,攪拌均勻,如果肉餡多可以直接用手攪拌,放香油、食鹽,繼續攪拌均勻,最後倒入溶解好的水澱粉,繼續攪拌均勻就可以了。灌制,灌好後每隔20公分左右用線繩系好,或者用手直接擰成一節一節的。

2.陰涼處晾曬20小時左右就可以了,看到表皮有褶皺就可以了。鍋中加入能沒過蒜腸的水,然後加入花椒 大料 香葉,煮至80度左右時將蒜腸輕輕放入,保持這個溫度,用牙籤在蒜腸上紮些許小眼避免爆開,煮40分鐘左右就可以了,撈出晾去水分,

就可以享用了。吃不了的可以放入冰箱冷藏,不建議多做。

香腸的食用功效

1、開胃香腸可增進食欲,開胃消食。

2、驅寒暖胃香腸中含有脂肪等營養物,冬天食用能保暖抗寒、暖胃舒血。

3、提供能量香腸中營養物質豐富,熱量高,食用少量便能滿足人體對熱量的需求。

香腸的營養價值

每100克香腸營養成分:

能量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克。

煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫。克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克。

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