營養飲食

茉莉花茶的沖泡方法是什麼?

大家會喝各種各樣的花茶, 除了菊花茶之外, 茉莉花茶是人們喝得比較多的一種飲品, 這種茶泡出來外觀非常漂亮, 而且具有濃濃的清香味, 不僅如此, 茉莉花茶的營養很豐富, 對身體健康有很多好處, 比如能夠起到抗菌消炎的作用, 還能夠舒肝明目等等, 下面來學習茉莉花茶的正確沖泡方法。

茉莉花茶沖泡的方法:

1、備具

一般品飲茉莉花茶的茶具, 選用的是白色的有蓋瓷杯, 或蓋碗(配有茶碗、碗蓋和茶託), 如沖泡特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶, 為提高藝術欣賞價值, 應採用透明玻璃杯的。

2、燙盞

就是將茶盞置於茶盤, 用沸水高沖茶盞、茶託, 再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動, 爾後去水, 這個過程的主要目的在於清潔茶具。

3、置茶

用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出, 按需分別置入茶盞。 用量結合各人的口味按需增減。

4、沖泡

沖泡茉莉花茶時, 頭泡應低注, 沖泡壺口緊靠茶杯, 直接注於茶葉上, 使香味緩緩浸出;二泡采中斟, 壺口稍離杯口注入沸水, 使茶水交融;三泡採用高沖, 壺口離茶杯口稍遠沖入沸水, 使茶葉翻滾, 茶湯回蕩, 花香飄溢。 一般沖水至八分滿為止, 沖後立即加蓋, 以保茶香。

5、聞香

茉莉花茶經沖泡靜置片刻後, 即可提起茶盞, 揭開杯蓋一側, 用鼻聞香, 頓覺芬芳撲鼻而來。 有興趣者, 還可湊著香氣作深呼吸狀, 以充分領略香氣對人的愉悅之感, 人稱“鼻品”。

6、品飲

經聞香後, 待茶湯稍涼適口時, 小口喝入, 並將茶湯在口中稍時停留, 以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作, 使茶湯在舌面上往返流動12次, 充分與味蕾接觸, 品嘗茶葉和香氣後再咽下, 這叫“口品”。 所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝, 三口為品”之說。

7、欣賞

特種工藝造型茉莉花茶和高級茉莉花茶泡在玻璃杯中, 在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。 或上下沉浮、翩翩起舞;或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放, 令人心曠神怡。

茉莉花茶的種類

所謂的茉莉花茶就是由茉莉花與綠茶加工而成, 茉莉花茶有許多不同的種類, 擁有品種繁多的子花茶。 茉莉花茶共同的特點是:外形條索緊細勻整, 色澤黑褐油潤, 香氣鮮靈持久, 滋味醇厚鮮爽, 湯色黃綠明亮, 葉底嫩勻柔軟。

也有用龍井、大方、毛峰等特種綠茶作茶坯窨制花茶的,

則分別稱為龍井、花大方、茉莉毛峰等。 近年來暢銷京、津市場的蘇萌毫、茉莉春風、銀毫。 龍都香茗、霧都花茶就屬這類產品, 統稱特種茉莉花茶。

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