健康禁忌

養生飲食禁忌 海參不能和六種食物一起吃

鮮嫩美味的海參不僅是珍貴的食品, 還是名貴的藥材。 海參, 味甘鹹, 補腎, 益精髓, 攝小便, 壯陽療痿, 其性溫補, 足敵人參, 故名海參。 海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老, 防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。 隨著海參價值知識的普及, 海參逐漸進入百姓餐桌。 這樣一個大補特補的食物, 到底不能與什麼同食呢?下面小編為你揭秘海參不能與什麼同食, 一起來看看。

一、不宜與海參同吃的食物

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分, 也是很好的食品添加劑和香料基料, 比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。 在煮海鮮時, 放這些調料可以起到很好的調味效果, 但是海參就另當別論了。 因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。 不僅影響海參的美味, 還影響膠原蛋白的吸收, 愛美的女生一定要禁忌這一條。

2、食用醋

中醫認為, 海參可以補腎、養血, 營養和食療價值都非常高。 可是, 做海參時如果放了醋, 在營養上就會大打折扣。 兩者同食會出現與甘草酸同食的效果, 因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮, 從而不利於營養的吸收。

3、葡萄

葡萄的營養價值很高, 葡萄中的多量果酸有助於消化, 適當多吃些葡萄, 能健脾和胃。 而海參具有很強的修復再生功能, 修復多年受損的腸胃是其功能的再現。 但是一定要注意的是, 海參不能和葡萄同食, 不然就會起到相反的作用, 不但不能修復腸胃, 反而有損害作用。

4、柿子

眾所周知, 柿子是不能與螃蟹同食的, 兩者同食會導致結實的產生。 同樣, 作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。 柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉澱物, 這種沉澱物會刺激我們的胃腸器官, 很容易引發病。 如出現噁心、便秘等一些症狀。

5、山楂

山楂酸甘, 微溫。 可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。 不過值得提醒大家的是, 山楂不可以和海參同食, 因為山楂裡面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白, 而且兩者同食, 會引起腹疼、嘔吐。

6、青果

青果, 又稱“橄欖”, 因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。 性平, 味甘、澀、酸。

清熱, 利咽, 生津, 解毒。 用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。 別看青果這麼好處, 但是卻不能和海參一起食用。 因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分, 二者同食就會導致蛋白質凝固, 難以消化吸收, 還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。

二、不宜吃海參的人群

1、年齡偏小的兒童

專家指出,海參以膠質蛋白為主,屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參。不過體格虛弱的兒童可以適當多吃。

2、腎臟功能不好的人

海參蛋白質太高,會增加腎臟負擔。同時,肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白,但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力,所以每天的食用量應以不超過50~100克為宜。

3、關節炎及痛風患者

海參蛋白質含量極高,在代謝過程中可產生較多的尿酸,如果得不到及時的排泄,被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶,加重患者的病情。

講了這麼的海參禁忌吃法,很多人肯定在想,還有什麼是可以和海參一起食用的。那麼小編就偷偷的告訴大家,海參適合與靈芝搭配食用,兩者搭配具有增強人體免疫力,輔助治療糖尿病,病後或術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。

1、年齡偏小的兒童

專家指出,海參以膠質蛋白為主,屬於不完全蛋白,營養價值很低。目前衛生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此,他建議,嬰幼兒不要吃海參。不過體格虛弱的兒童可以適當多吃。

2、腎臟功能不好的人

海參蛋白質太高,會增加腎臟負擔。同時,肝臟疾病患者每天雖然應該攝入定量的優質蛋白,但如果食用過量反而會給肝臟帶來一定的壓力,所以每天的食用量應以不超過50~100克為宜。

3、關節炎及痛風患者

海參蛋白質含量極高,在代謝過程中可產生較多的尿酸,如果得不到及時的排泄,被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶,加重患者的病情。

講了這麼的海參禁忌吃法,很多人肯定在想,還有什麼是可以和海參一起食用的。那麼小編就偷偷的告訴大家,海參適合與靈芝搭配食用,兩者搭配具有增強人體免疫力,輔助治療糖尿病,病後或術後修復的作用。非常適合身體虛弱的人群用於調理身體。

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示