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警惕!“木砧板”盛食物恐增加食物中毒風險

【環球網綜合報導】據臺灣“中時電子報”1月8日報導, 很多餐廳為講求美觀, 會使用木制材料做餐具, 看起來更“時尚”、有藝術感, 拍照十分吸睛!然而在使用此餐具時,

更需要注意安全衛生!英國伯明罕一間餐廳過去以木制砧板放食物供應給客人, 疑似沒有清潔乾淨, 導致14人食物中毒, 被執法部門罰款5萬英鎊(約合人民幣44萬元)。

據英國BBC報導, 英國伯明罕一間名為“Ibrahim's Grill and Steak House”的餐廳2016年10月涉嫌導致14名市民食物中毒, 執法單位衛生部得悉事件後派人到現場檢查發現, 該餐廳人員使用木制砧板提供食物, 然而餐廳衛生情況欠佳, 員工總是依賴“一次性手套”, 甚至很少洗手!

事後英國衛生部在2017年又檢查了這家餐廳, 發現餐廳衛生情況有改善, 但仍舊以“木砧板”盛載食物, 因而對該餐廳正式起訴。

據英國衛生部門負責人克羅克斯福德(Mark Croxford)表示, 因木制餐具難以清洗, 且易發黴,

恐會增加食物中毒風險!此外, 據香港《要聞》訪問香港浸會大學生物學系教授黃港住表示, 木砧板較厚, 加上其內部有很多小孔, 清洗後較瓷器碗碟難幹, 水分一時難以揮發, 有利細菌滋生, 教授建議如需使用木制餐具, 最好用清潔劑、熱水清除木砧板上的油污及殺菌後, 等木板完全幹透後使用才安全。 (實習編輯:馬娜 審核:田瑞哲)
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