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警惕!“木砧板”盛食物恐增加食物中毒風險

日期:2018-01-12

【環球網綜合報導】據臺灣“中時電子報”1月8日報導,很多餐廳為講求美觀,會使用木制材料做餐具,看起來更“時尚”、有藝術感,拍照十分吸睛!然而在使用此餐具時,

更需要注意安全衛生!英國伯明罕一間餐廳過去以木制砧板放食物供應給客人,疑似沒有清潔乾淨,導致14人食物中毒,被執法部門罰款5萬英鎊(約合人民幣44萬元)。

據英國BBC報導,英國伯明罕一間名為“Ibrahim's Grill and Steak House”的餐廳2016年10月涉嫌導致14名市民食物中毒,執法單位衛生部得悉事件後派人到現場檢查發現,該餐廳人員使用木制砧板提供食物,然而餐廳衛生情況欠佳,員工總是依賴“一次性手套”,甚至很少洗手!

事後英國衛生部在2017年又檢查了這家餐廳,發現餐廳衛生情況有改善,但仍舊以“木砧板”盛載食物,因而對該餐廳正式起訴。

據英國衛生部門負責人克羅克斯福德(Mark Croxford)表示,因木制餐具難以清洗,且易發黴,

恐會增加食物中毒風險!此外,據香港《要聞》訪問香港浸會大學生物學系教授黃港住表示,木砧板較厚,加上其內部有很多小孔,清洗後較瓷器碗碟難幹,水分一時難以揮發,有利細菌滋生,教授建議如需使用木制餐具,最好用清潔劑、熱水清除木砧板上的油污及殺菌後,等木板完全幹透後使用才安全。(實習編輯:馬娜 審核:田瑞哲)
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