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養生保健

素食主義者該如何預防貧血出現?

現代人大多都是肉食動物, 幾乎每頓都無肉不歡。 同時, 也有不少人出於健康的考慮而選擇吃素。 但吃素卻並非一些人以為只吃澱粉類和蔬果那麼簡單, 如果不注意搭配, 很容易造成營養不良甚至貧血。 下面我們就來看看吃素的人怎麼防止貧血。

素食主義者之所以容易貧血, 主要是因為幾乎所有植物性食物, 包括穀類、蔬菜、水果、豆類、堅果、大棗、桂圓、蜂蜜和紅糖水等, 都不是鐵的良好來源, 並且都幾乎不含維生素B12, 而鐵和維生素B12恰好對造血十分重要。

由於鐵元素在合成血紅蛋白的過程中起著重要的作用, 因此要預防貧血, 首先要保證鐵元素的攝入。 對素食主義者而言, 要有效補鐵, 應該多吃粗糧和堅果, 並與水果蔬菜同時攝入。 水果蔬菜中的維生素C可以促進對粗糧和堅果中鐵的吸收。

維生素B12也是造血原料之一, 缺乏時會導致更加嚴重的貧血,

此元素基本只存在與動物性食物當中, 建議素食主義者多吃一些奶類和蛋類。

如果飲食方面無法保證這兩種元素的攝入, 建議素食主義者適當服用元素補充劑, 如維生素片等。

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