營養飲食

炸雞蛋的做法和流程是怎樣的?

很多人在平時都有吃雞蛋的習慣, 這是非常常見的食物, 健康專家經常推薦大家可以每天吃雞蛋, 雞蛋富含蛋白質, 還含有豐富的氨基酸, 並且雞蛋所含的氨基酸很適合人體內的比例, 所以非常容易被人體吸收, 吸收率高達98%, 下面就來學習做炸雞蛋。

一、炸雞蛋做法

材料

豆腐, 雞蛋, 鹽, 油

做法

1、十字對切將豆腐切成4小塊。

2、加入鹽醃制2-5小時, 配稀飯的建議多放點鹽, 要用來炒菜用的就少放點, 這樣醃制過後的豆腐增加了硬度好炸同時鹹味讓炸後的豆腐更加香。

3、將醃制好的豆腐切成自己喜歡的形狀, 大小也隨自己喜歡, 我喜歡四方塊。

4、雞蛋加一點點鹽打成蛋花。

5、把切好的小豆腐塊放進雞蛋裡醃制10-15分鐘, 讓雞蛋完全浸入到豆腐裡。

6、開火, 倒油(先用大火, 等油熱了(不是開了)之後轉成小火, 有的人家裡的火比較大, 就要調成適當的溫度, 豆腐剛下鍋的時候不宜大火)

7、把豆腐一塊一塊放入油鍋, 這樣豆腐才不會粘在一起。

8、這樣把豆腐炸到金黃就可以出鍋啦!炸好的豆腐可以炒豆腐乾, 也可以當鹹菜, 鹹香好吃!

二、炸蛋

材料

鵪鶉蛋12顆, 鹽1大匙, 醬油1大匙, 砂糖1大匙

做法

1.取一盆水以海綿布輕輕將鵪鶉蛋外殼洗淨;取另一盆注滿冷水備用。

2.取一鋼鍋將作法1的鵪鶉蛋放入冷水、鹽, 以大火煮沸後, 轉小火煮5分鐘, 撈起放入作法1的冷水中並去除蛋殼。

3.將調味料調勻後, 放入作法2的鵪鶉蛋浸泡約1小時撈出濾幹水分。

4.熱鍋, 放入沙拉油燒熱至以150℃時, 放入作法3的鵪鶉蛋, 轉小火炸成呈面金黃色時撈起油脂即可。

三、炸蛋

材料

豬肉末500克, 雞蛋6只(煮好的), 蛋液少許(用一隻雞蛋打散製成蛋液), 麵包糠1-2杯, 美奶滋沙拉醬適量,

做法

1.將豬肉碎和調味料混合攪拌至有粘性。 桌面鋪一層保鮮膜, 將蛋放在肉末上。 用保鮮膜包起來

2.將煮雞蛋的殼去掉。 把保鮮膜鋪平, 抹一層肉碎, 一隻雞蛋, 然後用保鮮紙卷起, 使肉碎裹住雞蛋扎實, 放冰箱冷藏片刻。 將肉蛋放在雞蛋液裡滾一下再滾一層麵包糠。 我用的是超市裡面賣的金黃色麵包糠。 如果國內沒有, 用普通麵包糠代替即可。 或者自己切碎些幹麵包也可以

3.將豬肉蛋取出來, 蘸蛋汁和麵包糠, 以慢火炸成金黃色至全熟, 瀝幹油後以美奶滋沙拉醬拌食。

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示