您的位置:首頁養生保健

養生保健

夏季飲食當心“冰箱殺手”

炎熱的夏季, 許多人會選擇把吃不完的飯菜放進冰箱, 認為這樣“既保鮮又降溫”。 但是, 冰箱并不是食物的保險柜, 有些嗜冷的細菌, 會在食物中隱伏, 其中危害最大的是李斯特菌。 專家提醒, 不便加熱食用的食物, 還有像牛奶、乳制品、蔬菜和海產品等, 都是李斯特菌污染的高風險食品。

據了解, 李斯特菌是一種人畜共患病的病原菌, 廣泛存在于自然界中, 李斯特菌還有個外號叫“冰箱殺手”。 它在0℃—45℃都能生存, 尤其在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖。 食品中存在的單增李斯特菌對人類的安全具有威脅,

被感染后, 成人會出現發熱、頭痛, 偶爾有胃腸道癥狀。 如果不及時查明病因進行治療, 將導致腦膜炎或敗血癥等。

河南省人民醫院中樞神經系統感染性疾病亞專科主任李瑋表示, 過去一年, 醫院就接診過4位被李斯特菌感染的患者。 這些患者都是因為吃了冰箱里的剩飯菜, 隨后便出現了各種各樣的癥狀。

李瑋建議, 食物不能在冰箱里放太久;冰箱里的剩菜更不能直接吃, 需熱透后食用, 經5—20分鐘加熱至60℃—70℃便可殺死這些細菌。 老人、幼兒、孕婦、慢性病患者等免疫力低下的人群, 均應控制生冷食品的攝入, 少吃或不吃冷凍飲品, 降低感染單增李斯特菌的風險。 同時, 冰箱要定期清理, 別讓其成為單增李斯特菌繁殖的“天堂”。

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示