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孩子不愛吃蔬果,是什麼原因?

根據兒福聯盟調查發現, 我國約一半的孩子沒有每天吃新鮮水果、4成沒有每天吃蔬菜, 喝含糖的飲料比例增高、飲食中也多油炸食物;長期下來營養失調, 可能造成小朋友肥胖、生長遲緩、便秘、學習能力降低, 甚至於小小年紀就有三高的傾向。 根據兒童門診經驗, 歸納出幾個小孩不吃蔬果的原因:

1. 父母不愛吃蔬果, 導致小孩從小就沒有養成吃蔬果的習慣。 這就要從父母改善起。

2. 每一餐中根本沒有用心準備蔬果的食物給小孩吃。 建議小孩每日基本要3份蔬菜及2份水果。

3. 蔬菜有苦味, 再加上父母烹調方式不好, 小孩從小就認定蔬果很難吃。 可以讓小孩參與烹飪蔬果的遊戲, 消除壞印象。

4. 製備上沒有考慮小孩的牙齒問題, 切太粗等問題, 有些蔬果不好咀嚼也不好吞入口。 選擇食材上要處理好, 用切絲或是切小塊供應。

5. 有些蔬菜太嗆, 例如:大蒜、青椒(甜椒)、芹菜和洋蔥等。 可以用糖醋、油炒、加檸檬等方式烹調。

6. 有些水果太酸, 例如: 鳳梨、李子、柚子等。 可以加入原味優酪乳或是低脂牛奶改變酸度。

常常有人問, 可以給小孩喝蔬果汁嗎?其實我認為只要不加糖, 然後提高蔬菜的比例(不要都只加水果), 不要濾掉纖維,

小孩喝得下, 偶而在炙熱的夏天中喝一杯是可以的. 有些產品是豆奶結合蔬菜的或是強化鈣的乳品, 其實都是提供小孩較健康的飲品, 但是根本之道, 就是請父母培養小孩每日攝取蔬果的習慣, 讓他們長大後自然就有良好的飲食習慣。

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