健康食譜

夜尿頻繁菜譜

? 我國人民自古就有食粥的習慣, 僅據文離記載也有2000多年的歷史了。 相傳達室粥最早是由黃帝始創的, 並經過歷代勞動人民的飲食生活實踐, 粥的製作方法不斷發展, 種類也增加到上千種。 其中, 特別是歷代醫家所研製的各咱營養食療藥粥, 作為具有中國特色的粥品, 可謂是我國的一大發明, 也是對人類健康的一大貢獻。

粥是指在較多量的水中加入米或面, 或在此基礎上再加入其他食物或中藥, 煮至湯汁稠濃, 水米義融的一類半流質食品。 其中, 以米為基礎製成的粥又稱稀飯;以面為基礎製成的粥又稱糊。

《隨園食單》在談到粥時曾指出見水不 夜尿頻繁是件令老年人煩惱的事, 小則兩三次, 多則七八次, 有人整夜尿量甚至超過了白晝。 睡眠受擾, 還容易著涼感冒或誘發其他病。 常伴有腰膝酸軟、畏寒肢冷、神疲耳鳴等表現。

中醫認為, 腎主藏精、主水、主納氣, 開竅於耳及前後二陰, 能升清降濁, 是人體的大閘門, 與膀胱(小閘門)共同協調水液代謝平衡。 夜尿增多主要與脾虛氣弱及血行瘀滯有關。 西醫理論則認為是由於患者腎小管功能受損, 濃縮能力減退, 重吸收水分減少, 腎小動脈硬化等, 也是衰老的標誌之一。

夜尿頻繁的老人, 在飲食方面應慎用生冷寒涼滑利的果蔬, 尤其是晚餐應當避免冬瓜、白菜、通心菜、絲瓜、節瓜、白菜幹及其湯品,

少吃易於惹濕或消食下氣的白蘿蔔之類, 少用雪梨、香蕉等果品。 夜尿多的老人最好先用食療調養脾和腎, 可以每週輪流做做以下幾道菜。

核桃炒韭菜

以核桃仁30克油炒, 拌入切段的韭菜200克及蝦肉若干, 用鹽調味佐餐。 可補腎壯陽。

燉蠶蛹

取蠶蛹、核桃仁各25克, 芡實、黨參各15克, 白果(銀杏)5枚, 生薑1片, 燉服。 能補益肺脾腎、縮尿暖腰。

竹絲雞湯

取雞四分之一隻並去皮, 巴戟天(中藥房售)用鹽水炒制10克, 杜仲用鹽水炒制15克(破壞杜仲膠以利藥材出味), 淮山藥15克, 所有材料煲湯服食, 能補腎陽, 溫而不燥。

豬小肚湯

豬小肚(膀胱)一個, 蓮子肉、芡實各20克, 田七片6克或田七末3克, 陳皮半片, 煲湯或燉服。 能補脾固腎, 散瘀縮尿。

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