營養飲食

夏季喝綠豆湯的好處

第一:綠豆湯的消暑功效

以消暑為目的喝綠豆湯時, 不要把豆子一起吃進去, 只要光喝清湯(煮的時間不要太長, 生綠豆加涼水煮開,

旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。 另外, 綠豆與其他食品一起烹調療效更好, 如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克, 加水適量煮10分鐘左右即可, 喝下清湯暑氣全消。

第二:綠豆湯的清熱解毒功效

而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。 由於其具有利尿下氣的功效, 因此食物或藥物中毒後喝, 還能起到排除體內毒素的作用, 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。 這樣的綠豆湯色澤渾濁, 消暑效果較差, 但有很強的清熱解毒功效。 綠豆、黃花菜、大棗各適量, 以水煎服, 可治上吐下瀉。 現代還常用綠豆湯輔助解毒, 例如在日常飲食中多吃些綠豆湯, 有一定的祛鉛毒功效。 此外,

喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇, 防止動脈粥樣硬化等功效。

第三:快速煮爛綠豆法

將綠豆洗乾淨, 放入保溫瓶中, 倒入開水蓋好。 2-3個小時後, 綠豆粒會脹大變軟, 拿手掐掐看看軟不軟, 如果軟了再下鍋煮, 就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。 如果還不夠軟就需要繼續泡, 這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。

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