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吃火鍋買什么菜

到了冬天我們都是很愛吃火鍋的, 特別是很多朋友一起, 吃著火鍋, 聊聊天, 真的是很愜意的, 有的人吃火鍋的時候就只愛肉, 不愛吃青菜, 其實吃火鍋的時候多吃一些青菜是很好的, 特別是自己在家里做火鍋的時候, 要盡量的去多買一些菜, 那么吃火鍋買什么菜呢。

吃火鍋買什么菜大家應該都知道, 平時我們在吃火鍋的時候, 一般都會吃一些青菜, 生菜, 冬瓜, 土豆等, 這些菜都能夠很好的解膩, 大家在平時吃火鍋的時候就應該多吃一些維生素含量高的菜。

吃火鍋可多放些蔬菜

蔬菜含大量維生素及葉綠素, 其性多偏寒涼, 不僅能消除油膩, 補充冬季人體維生素不足, 還有清涼、解毒、袪火的作用, 但蔬菜不要久煮, 否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜, 能起到清涼、解毒、去火的作用。 涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

一、豬排火鍋

火鍋材料:豬肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香蔥3根、大料1個、色拉油適量、料酒5克、鹽4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣醬8克、糖3克

火鍋配菜:蝦仁150克、西蘭花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5個、蝦餃200克

醬料材料:生抽10克、芝麻醬50克、拌飯醬8克、雞精少許、芝麻油10克、香蔥2根

做法:

1、鍋中倒入清水, 大火煮開后放入排骨, 焯燙2分鐘后將排骨撈出瀝干水分, 焯燙的水倒掉不用

2、鍋中倒入油, 大火加熱至油5成熱時, 放入大料姜片蒜片煸炒出香味

3、調小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油

4、將排骨放入翻炒約2分鐘

5、加料酒、生抽、老抽, 將顏色炒勻后倒入開水

6、加入香蔥加少許白糖蓋上鍋蓋, 用小火燉40分鐘, 出鍋前再調入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了, 加入自己喜歡的火鍋配菜

7、把醬料材料混合在一起, 加少許白開水調制成醬料, 美美的享用吧

二、椰子雞火鍋

用料:雞肉1只、椰子1個、蟲草花5克、山藥400克、荸薺300克、芥菜300克、墨魚丸300克、醬油50毫升、沙姜10克、紅尖椒2個、金桔2個

做法:

1、雞切塊洗凈, 瀝干水份, 新鮮椰子取椰子汁和椰肉

2、砂鍋里倒入椰子汁和椰肉, 煮開后放入雞塊, 燒開后撈去表面的浮末

3、雞塊煮熟(煮開后再煮3-5分鐘), 放入少量新鮮蟲草花裝飾一下, 即可開吃, 鍋內可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用

4、蘸汁的調配:先把小金桔汁水擠在醬油里面, 再拌上沙姜,

喜歡吃辣的再放點紅椒圈, 一碗美味的蘸料就調好啦, 非常有地方特色的調配法

三、筒骨海鮮火鍋

用料:豬筒骨2根、甜玉米1根、蝦4只、魚丸3個、蝦丸3個、魷魚(干)5塊、金針菇1把、香菇3個、生菜1把、蟹柳1把、姜1塊、小蔥1小把、食鹽適量、生抽1小勺、芝麻醬1勺、拌飯醬1勺、雞精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少許

做法:

1、準備材料, 筒骨洗凈剁成大段;玉米切塊, 姜切片, 蔥洗凈后打結

2、砂鍋中放入涼水和筒骨, 水量稍多些要完全淹住筒骨;大火燒開持續煮2至3分鐘, 將血沫用濾網完全去除干凈

3、將玉米、姜片、蔥結加入鍋中一起煮開;煮開后將火調小, 小火燉1.5個小時左右

4、燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味, 火鍋湯底就做好了;魷魚去除黑膜后斜切十字花刀, 開水中放少許料酒焯燙至卷曲立即撈出,

和其他火鍋配菜一起上桌即可

現在大家對于吃火鍋買什么菜應該有了解了, 下次吃火鍋的時候就應該盡量的去吃這些菜, 火鍋的時候吃青菜是很好的, 因為避免了平時的爆炒, 能夠很好的保留青菜的營養, 而且很多的青菜都是含有很高的維生素的, 多吃一些對我們的身體也都是很有利的。

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