中醫常識

芡實如何去皮

芡實是一種植物, 它具有很厚的一層皮, 這層皮非常堅硬, 而且營養價值很低, 不適宜食用, 所以吃芡實需要去掉外皮, 芡實本身營養價值很高, 具有補腎益氣的功效, 對于男性性功能的提升有很大的幫助, 很多人在吃芡實前不知道該如何去皮, 下面教大家芡實去皮的方法。

芡實去皮好還是不去皮好

去皮好

芡實皮堅硬生澀, 營養價值較低, 不適合食用, 也沒有食用價值, 所以芡實去皮更佳。 芡實含有豐富的營養物質, 能為機體提供所需營養, 有補腎、健脾、止瀉的功效, 對于遺精、泄瀉、滑精、尿頻、白濁帶下等癥狀有較好療效, 有“水中人參”的美譽。

紅芡實本質上就是成熟芡實未剝皮制干而成, 而芡實皮堅硬生澀, 是不適合食用, 也沒有食用價值, 所以在食用紅芡實的時候都要剝掉表皮。 普通家庭使用是可以買一個專門用于剝皮的小指套。 現在市面上有專門剝芡實皮的小指套, 費用低又方便實用, 戴在手指上, 用尖的一頭在殼上輕劃一下, 殼剝開了, 芡實就自然的掉落下來。 煮紅芡實前要先用水泡發, 而且不能放入沸水中煮, 否則難以煮熟。

如果是種植戶需要大量剝皮的話, 可以采用機器剝皮的方式。 芡實剝皮機一般采用旋轉式剝皮方法, 既能快速使殼肉分離又不傷害到芡實肉, 體積小, 操作簡單, 節省了大量的加工時間, 適合家庭加工作業。

不過機器剝皮容易碾碎芡實, 加工得到的芡實質量較差, 價格也不高, 所以有些種植戶仍采用傳統的剝皮方法。

傳統的方法是將果實攤于打谷場上, 先用木杵連續敲打, 使果殼出現裂痕并破碎, 然后再裝入筐簍內用腳踩, 讓種子外部的薄膜自然脫落, 裂出種子, 用水淘凈后曬干即是可食用的芡實。

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