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肉餅蒸蛋要蒸多久時間

關于蛋的吃法是比較多的, 除了直接做水煮蛋以外, 也可以通過蒸的方式來吃蛋, 同時配合一些其他食材, 這樣做出來的食物, 口感和口味都會更好一點, 而且也比較創新。 肉餅蒸蛋的味道是非常不錯的, 而且制作方法也比較多樣, 可以結合個人的飲食喜好來決定。 那么肉餅蒸蛋要蒸多久?

1.做法一

將三七肥瘦肉剁成泥;馬蹄切碎末。 加油、鹽、生抽調味攪拌在一起用調羹壓實后拿筷子扎上小洞。 雞蛋液用篩子過濾一下蛋液倒入盤里。 放入蒸鍋, 再蓋上一個盤子, 上鍋蒸15分鐘。 灑上蔥花, 滴幾滴麻油即可。

2.做法二

肉糜加蔥末, 鹽, 雞粉, 水攪上勁, 加淀粉攪勻。 用勺子壓扁壓均勻, 中間打個蛋, 放入上汽的鍋中, 蒸10-15分鐘, 熟透即可, 在肉餅上放上少量的蔥末和生抽即可。 一般只蒸雞蛋需要7-8分鐘, 而只蒸肉餅需要10-15分鐘, 因為肉餅比較難熟, 因此肉餅蒸蛋也需要蒸10-15分鐘。

3.其他

蒸肉餅一般在開鍋之后還要蒸10分鐘以上, 具體的時間要看肉餅的厚度。 比如說一公分以內厚度的肉餅, 一般只要蒸10分鐘, 但是如果超過一公分, 則需要增加2分鐘, 特別厚的肉餅就需要蒸15分鐘。 一般蒸肉餅的時候不建議將肉餅做的特別厚,

因為正常人每餐攝于二兩肉即可, 而一般人習慣一次吃一個肉餅, 因此一個肉餅不宜超過2兩肉。

4.注意

一般單純的只蒸雞蛋羹, 為了雞蛋羹鮮嫩爽滑的口感, 需要加入適量的水一起蒸。 但是肉泥蒸蛋的口感比較緊實、有滋味, 是不需要加水進去的,

加水之后反而會令肉泥變散、口感變差、有腥味, 就不好吃了。

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