營養飲食

​羅卜牛肉湯的做法

俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑, 蘿蔔賽人參, 說明蘿蔔中蘊含豐富的營養, 蘿蔔可以炒菜, 可以拌菜, 味道都極佳。 牛肉中含有豐富的營養, 牛肉湯也是非常美味的食品, 那麼蘿蔔加牛肉是怎樣美味的組合呢, 是不是已經迫不及待了?那今天就來和小編一起看看蘿蔔牛肉湯的做法吧。

原料

牛肉500克, 白蘿蔔500克, 蒜、元蔥、薑、精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法

1)牛肉切成塊, 放人冷水鍋中, 旺火燒沸, 撇盡浮沫, 轉小火稍煮, 撈出洗淨, 原湯潷出待用, 白蘿蔔削皮, 切成與牛肉相仿的塊, 元蔥去皮, 洗淨, 切成塊。

2)鍋置火上, 加清水, 放人牛肉、元蔥塊、薑塊, 旺火燒沸, 撇盡浮沫, 轉小火燉至牛肉酥爛, 放人白蘿蔔塊, 繼續燉至白蘿蔔塊熟, 除去元蔥、薑, 加入精鹽、味精, 撒入胡椒粉、蒜末, 盛人湯盆即。

特點

湯汁乳白, 菜軟骨酥。

所需食材

牛腩600克、白蘿蔔1根、大蔥1根、薑6大片、料酒1大匙、燉肉料包1小袋、香菜1棵、鹽適量

牛肉燉蘿蔔

製作方法

做法一

1.牛腩切小塊下鍋炒, 同時放小半勺花椒粉, 炒熟後加水, 多放點鹽。 放

入山楂和幾片薑。

2.利用燉牛肉的時間可以洗蘿蔔和胡蘿蔔, 並切塊。

3.這時候如果你還有第二口鍋, 建議把白蘿蔔和胡蘿蔔炒一下, 這樣一來能讓蘿蔔更營養,

而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了, 把蘿蔔、胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡, 剩下的就是等這些主料都差不多加雞精出鍋, 味道好極了!

做法二

1、電壓力煲放3000ML水加熱。 牛腩切成3CM*3CM的大塊。 小鍋放清水, 加入牛肉。 加入3片薑、大蔥2段、料酒1大匙。 開火加熱。

待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘

2、加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。 加入飛水後的牛腩。 開蓋煮開後再次撇去浮沫。 浮沫去乾淨後加蓋壓上20分鐘。

3、白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。 放入牛肉湯裡。 加蓋再壓10分鐘。 10分鐘後開蓋, 白蘿蔔煮成透明狀即可。 加入鹽調味兒。

做法三

1.牛腩洗淨, 切麻將塊, 入涼水鍋, 大火燒開, 煮出血水和浮沫, 撈出, 用熱水沖洗掉表面雜質, 瀝幹水分, 調料備好

2.起油鍋, 爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草, 倒入牛肉大火翻炒, 烹入醬油和料酒翻炒均勻, 添加沒過的熱水煮滾

3.移入高壓鍋用中火燉制, 上汽後繼續壓20分鐘, 添加白蘿蔔, 用鹽調味, 繼續用小火壓10分鐘即可, 起鍋時加點味精和蒜苗

做法技巧

1:牛肉要先拍打幾下, 使其更能入味。 再在鍋裡小火烘著煮一下, 這樣更香。

2:蘿蔔丁在幹鍋裡翻炒過以後, 煮起來容易爛, 但卻不容易碎。 入口即化且外表完美。

3:煮牛肉的時候加蒜, 特別的香, 會讓成菜的味道大大提升。

4:時間只供參考, 具體要依據所煮的量而定。

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