秋季養生

寶寶白露吃什麼:紅薯小米巧防病

食物一:紅薯

紅薯, 又稱甘薯、番薯、山芋等, 紅薯生食脆甜, 可代替水果;熟食甘甜, 吃在嘴裡, 甜在心頭。 它既可作主食, 又可當蔬菜, 蒸、煮、煎、炸、溜, 吃法眾多。

中醫學認為, 紅薯味甘性平, 補脾益氣。 《本草綱目》記載, 紅薯有“補虛乏、益氣力、健胃、強腎陰的功效”, 使人“長壽少疾”。 當代《中華本草》說其“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。 主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘”。 現代醫學認為, 紅薯中的黏液物質, 如黏液蛋白、黏液多糖等能保持人體心血管壁的彈性, 防止動脈粥樣硬化的發生, 還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑;賴氨酸能促進人體新陳代謝、助長發育;膳食纖維能刺激腸道,

增強腸道蠕動, 通便排毒。

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是胡蘿蔔素、維生素C和葉酸, 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 日本國家癌症研究中心公佈的20種抗癌蔬菜“排行榜”中, 紅薯名列榜首, 並且, 日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現, 熟紅薯的抑癌率(98.7%)略高於生紅薯(94.4%)。

炒紅薯玉米粒的做法

材料:紅薯、玉米粒、枸杞、鹽、高湯、食用油、水澱粉各適量。

做法:

1、將紅薯洗淨去皮, 切成同玉米粒大小的方丁, 玉米粒洗淨用沸水焯一下待用, 枸杞用水發好;

2、坐鍋點火倒入油, 至七成熟時, 放入紅薯丁, 炸至皮面硬結, 起鍋撈出瀝幹油;

3、留底油, 下玉米粒略炒, 下紅薯丁翻炒,

加入高湯、鹽至雙丁熟後, 下枸杞炒勻勾芡即可。

食物二:小米

小米又名粟, 古代叫禾。 我國北方通稱穀子, 去殼後叫小米。 穀子原產我國, 有8000多年的栽培歷史。

中醫學認為, 小米味甘鹹性涼, 有補虛損、健脾胃之功。 《本草綱目》中說小米“治反胃熱痢, 煮粥食, 益丹田, 補虛損, 開腸胃。 ”小米芽(穀芽)和麥芽一樣, 是一味中藥, 有健胃消食的作用。 有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效, 內熱者及脾胃虛弱者更適合食用。

現代醫學認為, 小米是優秀的食品, 營養價值很高, 每100克小米含蛋白質9.7克, 脂肪1.7克, 碳水化物76.1克。 一般糧食中不含有胡蘿蔔素, 而每100克小米中胡蘿蔔素含量達0.12毫克, 維生素B1的含量位居所有糧食之首。 小米富含維生素B1、B2等, 具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

小米還含有一些酶成分。

小米可單獨煮熬成粥, 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等, 熬成不同風味的粥。 小米磨成粉, 製成米糕、點心, 美味可口。 除食用外, 小米還可釀酒、制飴糖等。

小米棗仁粥的做法

材料:小米100克, 棗仁末15克, 蜂蜜少量。

做法:小米煮粥, 候熟, 入棗仁末, 攪勻。 寶寶食用時, 可加少量蜂蜜。

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