營養飲食

家常山藥怎麼做好吃呢?

對於山藥這樣普通的食材, 其實家常裡是有很多種做法的, 比如上籠清蒸、拔絲山藥、藍莓山藥等等, 無論是美味的佳餚還是外觀美麗的甜品, 都是可以製作的。 山藥對人體是有許多好處的, 比如促進消化, 降血壓, 預防心腦血管疾病等等。

1、上籠清蒸

這是最簡單, 最原味的吃法。

首先將山藥洗淨, 不要去皮, 切成10cm長的段, 放在籠上蒸, 約30分鐘, 可聞到山藥特有的香味。 關火, 出籠, 即可。 吃時可沾白糖。

2、拔絲山藥

原料:山藥兩根調料:糖4兩左右(不怕多只怕少)、油2兩

步驟:

(1)山藥削皮後切塊

(2)將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸, 中火5分鐘左右, 山藥由白色轉為金黃色出鍋, 為了保持脆的口感, 可以在油到8、9分熱的時候再炸一次。 撈出後備用。

(3)這一步要熬糖了,

也是最難的部分, 如果掌握的好, 可以用少量的油來熬, 如果沒什麼信心, 用水也行。 量為一個鍋底, 然後將糖放入, 以文火熬, 其間要不停的攪拌, 千萬不要糊鍋。 你會發現有小氣泡出現, 不要停, 一直攪拌。 直到有一個時刻, 鍋中的糖水感覺忽然間一下減少了, 將山藥塊倒入鍋中攪拌, 讓糖充分包裹在每一塊山藥上。

山藥怎麼吃最好

(4)在盤底放一薄層油, 盛盤。 這樣你的盤子還好刷一點, 不然糖幹了, 比較難刷乾淨。

(5)上桌了。 可以準備一小碗涼水, 沾著吃, 據說不粘牙。

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