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家常山藥怎麼做好吃呢?

日期:2018-01-13

對於山藥這樣普通的食材,其實家常裡是有很多種做法的,比如上籠清蒸、拔絲山藥、藍莓山藥等等,無論是美味的佳餚還是外觀美麗的甜品,都是可以製作的。山藥對人體是有許多好處的,比如促進消化,降血壓,預防心腦血管疾病等等。

1、上籠清蒸

這是最簡單,最原味的吃法。

首先將山藥洗淨,不要去皮,切成10cm長的段,放在籠上蒸,約30分鐘,可聞到山藥特有的香味。關火,出籠,即可。吃時可沾白糖。

2、拔絲山藥

原料:山藥兩根調料:糖4兩左右(不怕多只怕少)、油2兩

步驟:

(1)山藥削皮後切塊

(2)將油燒熱到6分把山藥塊下鍋炸,中火5分鐘左右,山藥由白色轉為金黃色出鍋,為了保持脆的口感,可以在油到8、9分熱的時候再炸一次。撈出後備用。

(3)這一步要熬糖了,

也是最難的部分,如果掌握的好,可以用少量的油來熬,如果沒什麼信心,用水也行。量為一個鍋底,然後將糖放入,以文火熬,其間要不停的攪拌,千萬不要糊鍋。你會發現有小氣泡出現,不要停,一直攪拌。直到有一個時刻,鍋中的糖水感覺忽然間一下減少了,將山藥塊倒入鍋中攪拌,讓糖充分包裹在每一塊山藥上。

山藥怎麼吃最好

(4)在盤底放一薄層油,盛盤。這樣你的盤子還好刷一點,不然糖幹了,比較難刷乾淨。

(5)上桌了。可以準備一小碗涼水,沾著吃,據說不粘牙。

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