健康食譜

自製甜麵醬

人類的智慧總是無窮的, 很多原本不存在的東西經過人們的心靈手巧的製作之後, 就會出現很神奇的事情。 就像劉謙所說的, 接下來就是見證奇跡的時刻。 甜麵醬想必很多人都吃過, 但是大家知道這種甜麵醬要怎麼製作嗎?這肯定很多人就不知道了吧, 其實要自己做好甜醬可不是那麼簡單的, 尤其是第一次做的話, 很容易就做失敗了。

但是對於那些領悟性比較高的人來說, 做什麼菜一次性就做成功了, 這是相當不容易的也是比較厲害的。 而醬料這種東西都是一回生二回熟, 第一次做的不好吃也是在常理之中的, 下面我們就來看看自製甜麵醬有哪些步驟吧。

自製甜麵醬的做法步驟

1. 鍋中倒入少許油, 燒至五成熱

2. 加入生麵粉, 自己看加多少, 我自己用不銹鋼勺子小半勺, 做了滿滿一小碗醬

3. 小火將生麵粉炒至微微發黃, 倒入醬油和水。

水可以多加一些, 嫌醬稀熬一會兒就會變濃稠。

4. 醬基本熬好, 加大量的糖, 邊加邊嘗, 攪拌均勻, 出鍋錢加兩瓷勺沙拉油, 防止醬凝固, 出鍋!

到市場購買"十三香"調味料;

購買品質好一些的老抽醬油, 品質好的老抽會使甜麵醬顏色好看;將2兩麵粉加水調成麵糊攪勻備用;

在鍋內加入500毫升水燒開, 加入20克"十三香"調味料(約家用小勺2?勺, 實際用量可根據當地顧客口味適當調整), 煮5分鐘左右;然後加入100克老抽醬油, 再加入100克白砂糖(實際用量請自行調整), 繼續煮2分鐘;再將調好的麵糊倒入鍋內攪勻, 繼續燒到似開非開的時候關掉火, 放入味精、雞精攪勻即可。

備註:以上只是標準的甜麵醬製作方法, 您可以根據當地顧客的口味進行再加工,

比如可以加入芝麻醬或花生醬, 也可以加入其他調味品放入炒鍋內當成蔬菜來炒, 具體想做出什麼味道由您自己發揮。

以上就是關於甜麵醬的自製方法了, 不知道各位有沒有看明白呢?其實很多東西都是經過鑽研或者無意中發現的, 所謂美食也是人們的味蕾上受到刺激傳遞給大腦神經中的感受。 如果是職業吃貨的話, 一定要學會這種甜麵醬哦。

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