健康食譜

香菇泡了一夜還能吃嗎

我們都知道香菇是一種很常見的食材, 我們買了香菇之後一定要進行浸泡處理, 因為香菇當中可能富含各種雜質, 如果直接烹飪可能會對我們身體健康造成一定的影響, 但是有些人泡了香菇之後去做其他事情, 可能會忘記跑了多長時間。 如果香菇泡了太久就不能吃了。 那麼, 香菇泡了一夜還能吃嗎?

一、幹香菇要泡多久

幹香菇也就是常說的冬菇, 若是那種個頭小的, 應該泡發6——10小時(以溫熱水與涼水區分), 個頭較大的, 應該泡發8——12小時(由水溫區分)。 我們日常操作都是用涼水, 頭天晚上泡發, 第二天中午食用。 如果你覺著這樣太麻煩的話, 可以提前一兩天就泡發, 泡七十二個小時, 也不會有變質的情況出現, 如果放在冰箱裡保存的話, 一周也是可以的。

二、泡發幹香菇的注意事項

1、浸泡香菇的水可以入菜

浸泡香菇的水過掉泥沙後可以入菜, 易溶于水且具保健功能的香菇嘌呤在水中含量比較高。 如果在浸泡香菇的溫水中加入少許的白糖, 口感會更加的鮮美。

2、開水或加糖浸泡會使營養流失

為快速泡發香菇而用開水或加糖浸泡, 會使得泡發的幹香菇營養價值會大幅度下降, 香菇中含有的多糖和氨基酸大量的溶解在水中,

就會導致營養流失的情況出現, 所以說不要用開水或者是加糖泡。

香菇的泡制的方法和需要注意的事項, 上面都介紹了相關的內容, 這樣的食物對於促進食欲有好處, 還能提高人體免疫力, 泡香菇的一些小竅門大家都需要利用起來,

可以讓你更好的品嘗到美味的香菇。

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