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健康常識

水果雖好,但是不要犯這五個錯誤

許多水果又甜又好吃, 且有益身體健康, 能助消化、促進新陳代謝, 又能養顏美容, 進而改善身體狀況與預防疾病的發生。 不過, 即使再健康的食物, 如果毫無節制的過度攝取, 也會對身體有害, 反而適得其反, 以下介紹幾項日常生活中, 對水果的錯誤觀念:

錯誤1:水果略微腐爛還能吃

許多人因為節儉, 遇到水果稍微有些腐爛、發黴, 也捨不得丟棄, 將壞掉的部位切掉繼續食用, 這是錯誤的觀念。 水果的水分含量高, 一旦產生黴菌, 容易進行滲透與傳染, 使得整顆水果受到感染, 甚至會波及到其他水果。

黴菌主要為真菌, 會導致胃腸道的功能紊亂, 一不注意食用後, 可能會有頭暈、噁心、嘔吐的症狀, 情況嚴重者, 會傷害神經系統, 甚至誘發食道癌、口腔癌及胃癌等。

因此, 買回家的水果應儘早食用, 也不要貪小便宜, 一次購入一大箱, 正確的購買原則, 應少量多種類,

並選擇當季盛產的鮮果, 同時兼顧美味、健康和營養。

錯誤2:多吃水果可減肥

一般減重的飲食當中, 會減少肉類的比例, 多攝取蔬菜、水果, 這是因為蔬果的纖維成分不能被人體胃腸吸收, 卻能吸收大量的水分, 促進胃腸蠕動, 有助於改善便秘現象,

還能挾帶膽酸、膽鹽、致癌物與各種有害物質, 一同排出體外, 促進新陳代謝, 因而能夠達到減重的效果。

不過, 水果所含的礦物質與維生素遠少於蔬菜, 許多人因為水果方便食用, 加上熱量較澱粉類低, 不知不覺中就吃入過多的水果。 除了營養不均衡之外, 還會攝取超標的“果糖”, 這種糖分容易消化吸收, 並在體內儲存為脂肪, 造成血脂過高, 愈吃愈胖。 所以, 為避免此情況, 宜注重蔬菜與水果的比例分配, 而不是使用水果取代蔬菜的份量。

錯誤3:水果富含維生素

維生素共有13種, 一般總是以為, 水果能夠供給足夠的維生素, 特別是維生素C和維生素A。 專家表示, 每種水果所含的維生素也不盡相同, 而且大部分的水果維生素C含量其實不高, 更遑論其他維生素成分。

所以只靠水果不可能補充人體所需的所有維生素, 應留心注意哪些食物富含哪種維生素, 並均衡的從各種食物中獲得營養, 即可擁有健康的身體。

錯誤4:水果當主食, 養顏美容

網路上流行三餐只食用單一水果來減重, 這種方法因為熱量低, 短期間效果佳, 不過只會消耗掉肌肉和水分, 並不能消除脂肪, 新陳代謝隨之減慢, 恢復正常飲食後, 也會快速複胖。

這是因為身體的運作需要許多營養物質, 但人體所需的營養素當中, 水果蛋白質、脂肪及鈣、鐵等微量元素的含量極少, 如果長期將水果取代澱粉或肉類,容易造成營養不良和貧血的症狀。

僅食用水果並不會變瘦,不過可以一天多攝取幾樣水果來增加飽足感,並減少澱粉類、油脂類等高熱量主餐的攝取,才能養顏美容又達到減重效果。

錯誤5:想吃就吃,空腹吃水果沒關係

專家表示,目前對於水果最佳的食用時間,並未有研究證實。任何時候食用皆可,但目的不同:餐前吃水果,因水果易於消化,所以能獲得完整的營養素,且能增加飽足感,適合想要減重者;而飯後吃水果,可補充纖維質,幫助腸道蠕動、消化,預防便秘,不過營養素可能會被其他食物影響。

大多數的水果適合於飯前30分鐘或是兩餐中間食用。不過,各色水果的營養成分、屬性各不相同,而且每個人的身體狀況亦不一樣,宜視個人情況作微調。像是蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨、鳳梨等水果含有有機酸、單寧類物質或是蛋白酶類,容易刺激胃壁黏膜,引發胃酸分泌、消化不良等問題,若胃腸不好的人就應避免空腹食用這類水果。

如果長期將水果取代澱粉或肉類,容易造成營養不良和貧血的症狀。

僅食用水果並不會變瘦,不過可以一天多攝取幾樣水果來增加飽足感,並減少澱粉類、油脂類等高熱量主餐的攝取,才能養顏美容又達到減重效果。

錯誤5:想吃就吃,空腹吃水果沒關係

專家表示,目前對於水果最佳的食用時間,並未有研究證實。任何時候食用皆可,但目的不同:餐前吃水果,因水果易於消化,所以能獲得完整的營養素,且能增加飽足感,適合想要減重者;而飯後吃水果,可補充纖維質,幫助腸道蠕動、消化,預防便秘,不過營養素可能會被其他食物影響。

大多數的水果適合於飯前30分鐘或是兩餐中間食用。不過,各色水果的營養成分、屬性各不相同,而且每個人的身體狀況亦不一樣,宜視個人情況作微調。像是蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨、鳳梨等水果含有有機酸、單寧類物質或是蛋白酶類,容易刺激胃壁黏膜,引發胃酸分泌、消化不良等問題,若胃腸不好的人就應避免空腹食用這類水果。

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