營養飲食

吃什麼可以幫助消化 可以幫助消化的蔬菜有哪些

吃什麼可以幫助消化

像是西蘭花、南瓜、芹菜、西蘭花等都有幫助消化的功效。

老是「一肚子氣」好難受嗎?現在有救了!消化在人體中扮演一個重要的角色, 而蔬菜和水果含有的纖維會決定消化功能的好與壞, 有些蔬菜則對消化功能具有特殊的影響。 對此, 營養師就列出5個有助於消化的蔬菜, 其中上榜的有芹菜和青花菜!

營養師解釋, 「纖維」對消化系統來說非常重要, 可分成食用可溶性和非水溶性纖維;一般來說, 像是水果、蔬菜和豆類都富含纖維, 如果你吃的是「全食物」, 那就更能補充纖維量;此外,

營養劑也提醒, 在飲食中添加纖維應該要慢慢來, 這樣身體才會有足夠的時間和空間適應增加的纖維量。

幫助消化功能的5種蔬菜:

1.菜薊(又名朝鮮薊、球薊)

光是一個中型的菜薊就含有近7克纖維, 不管是炒菜、煮湯或是做成生菜沙拉都可以, 只要能多食用菜薊就能讓人體攝取更多纖維量。

除了能夠補充纖維量之外, 菜薊也能提供人體「益生元」, 產生對腸道有益處的細菌。 此外, 國外一項研究發現, 菜薊可以有效控制「大腸激躁症」的症狀, 像是胃痛、腹脹或是腹瀉等等, 而菜薊也被證實能夠保護肝臟, 這對於營養吸收和脂肪消化來說非常重要。

2.綠葉蔬菜

綠葉蔬菜不僅提供大量的維生素、礦物質、植物營養素和抗氧化劑, 更富含纖維, 舉例來說, 一杯綠葉甘藍約有7公克纖維量, 而一杯煮熟的羽衣甘藍約有5公克纖維量。

綠葉蔬菜含有非水溶性纖維, 雖然聽起來好像很難讓人體消化, 但實際上, 非水溶性纖維能夠透過腸胃道將廢物排出體外。 想像一下, 非水溶性纖維是更堅固的纖維來源, 有助於形成糞便, 也因為非水溶性纖維不溶于水, 所以非水溶性纖維就像是掃把一樣, 能夠將腸道中的廢物掃的一乾二淨。

此外, 綠葉蔬菜的料理方式更簡單, 不管是做成生菜沙拉、炒菜、燉菜或是煮湯都可以。

3.南瓜

南瓜同時擁有可溶性和非水溶性纖維, 但最主要還是可溶性纖維, 也就是說, 如果你有腹瀉或是拉稀的問題, 就可以吃點南瓜緩解不適。

4.青花菜

一杯煮熟的青花菜約有5克纖維, 而青花菜也可以透過保護腸道促進消化。 以小白鼠實驗為例, 研究人員發現, 青花菜會啟動腸道中一種有助於減輕炎症的受體, 對於患有結腸炎等等消化疾病的人來說十分有益處。

但是青花菜吃太多反而會有一個問題, 就是「脹氣」!對此, 想要吃青花菜卻又怕脹氣, 最好的解決方法就是簡單的蒸煮就好了, 如果想要味道更豐富一點, 可以添加一些橄欖油或是無麩質醬油。

5.芹菜

芹菜除了富含水分之外, 還含有抗氧化劑、抗發炎營養素、可溶性和非水溶性纖維, 而且只需要一根莖就有1克纖維。 Hill表示, 芹菜中還有一種「多醣」, 可以改善胃的內層並減少胃潰瘍發生的機會;更重要的是, 芹菜幾乎95%都是水, 所以只要你吃進更多芹菜,就能補充更多水分,消化功能也能變的更好。

提醒,有些人的身體很難消耗「生蔬菜」,這是因為身體難以分解纖維素的關係,但是如果你把蔬菜煮過之後,身體就能更快消化掉蔬菜。

也就是說,假如你覺得自己吃生菜沙拉老是有消化不良的問題,就可以試著利用炒、烤或是蒸的方式料理蔬菜,這樣身體就能更順暢地吸收蔬菜的營養。

所以只要你吃進更多芹菜,就能補充更多水分,消化功能也能變的更好。

提醒,有些人的身體很難消耗「生蔬菜」,這是因為身體難以分解纖維素的關係,但是如果你把蔬菜煮過之後,身體就能更快消化掉蔬菜。

也就是說,假如你覺得自己吃生菜沙拉老是有消化不良的問題,就可以試著利用炒、烤或是蒸的方式料理蔬菜,這樣身體就能更順暢地吸收蔬菜的營養。

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