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竹節蟶怎么吃

每一種海鮮都有不同的吃法, 竹節蟶是一種貝殼類的海鮮, 無論竹節蟶怎么吃味道都非常鮮美。 竹節蟶市面上大多都是人工養殖的產物, 這種海產品的營養價值非常高, 不僅肉質鮮美而且各個都體大肥美, 不僅含有較高的蛋白質, 而且還含有多種維生素和礦物質。 一起來了解下竹節蟶的詳細介紹吧。

一、竹蟶和蟶子的區別

竹蟶(cheng)又名蟶子王, 為海產雙殼軟體動物, 體呈延長形, 兩殼合抱后呈竹筒狀, 故得竹蟶之名。 具有較高的營養價值, 現已開始大規模人工養殖。

常見的為大竹蟶(Solen grandis)。 貝殼光滑, 黃褐色, 有光澤, 殼質脆薄;表面突出, 背緣與腹緣平行, 后端純圓, 呈長方形, 生長線明顯, 長約11厘米, 好像兩枚破裂的竹片, 故稱為竹蟶。

蟶子是簾蛤目(Veneroida)竹蟶科(Solenidae)瓣鰓綱軟體動物的通稱。 又稱蟶子皇、圣子、竹蝗、蜻。 貝殼長, 近柱狀或卵圓形, 兩殼相等。 前、后端開口, 前端為足孔,

后端有水管伸出。 殼頂不凸出, 其位置隨不同的種類而異, 有的在殼的最前端, 有的在貝殼中央略靠前方。

因此, 兩者在外形, 種屬, 養殖地都有所區別。

二、竹蟶的營養價值

竹蟶又名蟶子王, 為海產雙殼軟體動物, 體呈延長形, 兩殼合抱后呈竹筒狀,

故得竹蟶之名。 具有較高的營養價值, 現已開始大規模人工養殖。

竹蟶的營養與經濟價值很高, 肉味鮮美, 鮮食、干制均可。 它個體較肥大, 足部肌肉特別發達, 味道鮮美, 營養豐富, 它含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營養成分,

是一種滋味鮮美而又富含營養的海產珍品。 竹蟶還具有藥用價值。 據藥書等記載, 其殼有散結、消炎、通淋、止帶功效, 而蟶肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能, 故它又是一種有益于人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。 目前竹蟶市場價格較好, 如在廣州水產市場每公斤鮮活竹蟶批發價為20元左右, 作為貝類養殖具有發展前景。

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