營養飲食

四季養生粥的做法介紹

一、春季養生粥

百合粥

材料:百合 20克, 粳米100克, 清水6杯

調料:冰糖少許。

做法:先煮百合, 去渣取汁, 然後加入粳米, 煮熟後即可加入冰糖, 稍後便可食用。

提示:百合具有養陰、潤肺、養胃、去燥火的功效, 粳米性甘平具有健脾養胃之功, 特別適合春季食用。

百合綠豆糯米粥

材料:百合10克 綠豆1/2杯 圓糯米1/2杯 清水6杯

調料:冰糖適量

做法:

1、百合洗淨用水浸泡, 綠豆、米洗淨浸泡1小時以上

2、鍋置火上, 放清水綠豆大火煮開轉小火熬煮40分鐘。

3、糯米放入鍋中煮到爛熟再加入百合冰糖, 待百合煮熟後即可

提示:綠豆最好提前泡, 這樣可以減少煮的時間,

百合呈透明白時口感最好。

二、夏季養生粥

綠豆蓮藕粥

材料:綠豆30克 粳米100克 蓮藕 1/2節 清水6杯

調料:冰糖適量

做法:先煮綠豆, 待綠豆要開花時, 將粳米100克放入, 煮至半熟後將切成薄片的蓮藕放入, 文火稍煮至熟, 冷卻後即食。

提示:綠豆、藕均有清暑熱、增津液的功效,

適用於夏季服食用。

綠豆薏米粥

材料:薏米1/2杯 綠豆1/2杯 清水8杯

調料:白糖

做法:

1、薏米綠豆分別洗淨分開浸泡2小時

2、鍋置火上, 放入綠豆及7杯清水, 大火煮沸加入一杯清水繼續煮沸後轉至小火煮至綠豆開花再加入薏米, 大火煮沸後轉小火煮1小時

3、加入白糖即可

提示:綠豆薏米搭配去火美容, 是女性夏季的好選擇。

三、秋季養生粥

山藥扁豆粥

材料:山藥40克 扁豆40克 大米1杯 高湯5杯

調料:鹽

做法:

1、山藥去皮洗淨切小塊, 扁豆洗淨切小段, 大米洗淨浸泡30分鐘

2、鍋置火上, 放入高湯、大米, 大火煮開後轉小火煮30分鐘

3、將山藥扁豆鹽放入粥中煮開後熬到黏稠

提示:山藥隨用隨切, 防止其氧化變紅。 扁豆要多煮一會兒

桂香甜藕粥

材料:蓮藕40克 圓糯米2/3杯 薏米1/3杯 清水5杯

調料:桂花醬 冰糖

做法:

1、藕去皮洗淨切小丁, 糯米薏米分別洗淨浸泡1小時

2、鍋置火上放清水糯米薏米, 大火煮開轉小火熬煮30分鐘

3、將藕放粥中, 煮至酥爛時加桂花醬冰糖調味即可

提示:桂花醬太甜加時要適量,

薏米再多泡一會兒口感會更好

四、冬季養生粥

龍眼枸杞粥

材料:龍眼5顆 枸杞10克 蓮子15粒 大米1杯 清水5杯

調料:冰糖

做法:

1、龍眼剝皮去核, 枸杞洗淨, 蓮子洗淨後用水浸泡2小時, 大米洗淨泡30分鐘;

2、鍋置火上, 放清水、蓮子, 大火煮開後轉小火, 煮40分鐘後再加入大米、龍眼、枸杞,

小火煮30分鐘。

3、加入冰糖再煮15分鐘即可

提示:此粥補腎, 午餐晚餐都可做主食。

銀耳蘋果瘦肉粥

材料:銀耳1朵 紅蘋果半個 瘦豬肉20克 枸杞10粒 大米1杯 清水4杯

調料:鹽 水澱粉 味精

做法:

1、銀耳洗淨撕成小塊, 紅蘋果洗淨切成月牙瓣, 枸杞洗淨

2、瘦豬肉洗好切片, 用鹽、水澱粉拌勻, 大米洗好泡30分鐘

3、鍋置火上, 加清水、大米, 大火煮開後轉小火煮20分鐘, 加入蘋果、銀耳煮10分鐘後放入瘦豬肉、枸杞、鹽, 煮10分鐘後加味精調味即可。

提示:蘋果一定要切成帶皮的月牙瓣, 否則容易煮碎, 而且果皮中含豐富的果膠。 常年喝粥, 使我的消化、吸收功能日趨好轉, 身體由弱變強。 真是食補優於藥補。

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