健康食譜

家常素菜做法大全圖解

家常素菜做法大全圖解

不知道大家是不是跟小編一樣, 雖然是無肉不歡的肉食動物, 但是長此以往, 偶爾的一道素菜一定會大大的勾起我的食欲, 這大概就是人類的天性吧, 喜歡一樣食物的時候, 便會隔三差五的將其做來吃, 導致的結果就是很快就會開始厭煩這種食物。 今天要給大家介紹的是素菜做法大全, 雖然不用一點肉類, 但是做法簡單, 味道也是很不錯。

素菜做法大全之鹵汁豆腐乾:
食材明細:油豆腐, 八角, 幹辣椒, 老抽, 白砂糖, 陳皮;
1.油豆腐準備好, 放在清水中浸泡, 然後將鍋中燒開一鍋清水, 油豆腐放進去稍微焯燙一下, 然後迅速撈出瀝幹水分備用;
2.另外準備一口鍋, 加入適量的清水, 將焯水後的油豆腐放進去, 再放入八角, 幹辣椒, 陳皮, 適量的老抽和白砂糖;
3.用大火燒開後再用小火慢燉, 直至使油豆腐完全入味就可以了。
這道菜因為加入了幹辣椒,

所以吃起來麻辣味道十足, 很是開胃。

素菜做法大全之酸辣黃瓜卷:
食材明細:水果黃瓜, 白蘿蔔, 紅辣椒, 油, 食鹽白醋, 食鹽, 白砂糖, 幹紅辣椒, 花椒, 米醋, 紅油, 香油, 味精等各適量;
1.白蘿蔔洗淨切成方塊, 放在加入了食鹽, 白砂糖和白醋的清水中浸泡一個小時,

黃瓜切成小段, 將其去掉, 但是要將皮連在一起;
2.黃瓜皮中加入食鹽醃制幾分鐘, 然後將黃瓜心, 浸泡好的白蘿蔔和紅椒切成細絲, 長度與黃瓜差不多就可以了;
3.再將黃瓜絲, 白蘿蔔絲和紅椒絲卷在黃瓜皮裡面, 幹紅辣椒切成小段放在燒熱的油鍋中, 連同花椒一起炸香;
4.黃瓜卷上加入食鹽, 味精, 白砂糖, 米醋, 紅油和香油, 再把炸香的花椒油淋在上面, 靜置一會兒使其入味, 最後將黃瓜卷對半切開, 擺盤, 再淋上汁水即可。

素菜做法大全之白灼菜心:
食材明細:菜心, 油, 食鹽, 耗油, 生抽, 生薑, 鮮紅辣椒等;
1.菜心的根部和老葉去掉, 只留中間最嫩的部分, 然後將其用清水反復的沖洗乾淨, 再放在水中浸泡20分鐘;
2.生薑去皮後切成細絲, 紅椒同樣切絲, 鍋中加適量的清水, 加入食鹽和少許食用油, 讀後燒開後將菜心放進去煮;
3.煮至沸騰後將菜心撈出, 瀝幹水分後裝在盤子裡, 鍋中重新倒適量的食用油, 少許蠔油和適量清水, 再把切好的薑絲和紅椒絲倒進去大火煮開;
4.薑絲和紅椒絲擺在菜心上面,

燒熱的醬汁趁熱淋在菜心上面即可。

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